结论：在他人欠钱不还的情况下，直接开走对方的车是违法的，且存在多重法律风险。正确的做法应通过合法途径解决纠纷。

法律风险分析

1. 民事侵权风险：

   • 车辆作为他人的合法财产，受法律保护。未经车主同意，擅自开走其车辆，这明显构成了对他人财产权的侵犯。车主有权要求你立即返还车辆，并可能要求你赔偿因车辆被开走期间可能遭受的任何损失，如磨损、损坏、贬值等。

2. 治安违法风险：

   • 擅自开走他人车辆的行为，还可能违反《治安管理处罚法》。公安机关根据情节轻重，有权对你处以拘留、罚款等治安处罚。

3. 刑事犯罪风险：

   • 在某些情况下，这种行为甚至可能被认定为抢夺罪、盗窃罪或侵占罪等刑事犯罪。特别是如果你主观上具有非法占有目的，趁车主不注意或采用强制手段开走车辆，且车辆价值达到当地盗窃罪的立案标准，那么你将面临刑事指控和严厉的法律制裁。

正确的债务追讨方式

1. 友好协商：

   • 首先，你应该尝试与欠款人进行友好协商，明确还款计划和方式。这是解决纠纷最温和且成本最低的方式。在协商过程中，你可以尽量保持冷静和理性，以达成双方都能接受的解决方案。

2. 第三方调解：

   • 如果协商无果，你可以考虑请第三方调解机构介入调解。调解机构通常具有专业的调解技巧和经验，能够帮助双方达成和解协议，从而避免进一步的法律纠纷。

3. 法律诉讼：

   • 若调解仍无法解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明欠款事实和金额，如借款合同、转账记录、聊天记录等。一旦获得胜诉判决，如果对方仍不履行还款义务，你可以依法申请强制执行，由法院对其财产进行查封、冻结、拍卖等处置措施。

4. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼的同时或之前，你还可以考虑申请财产保全措施。这可以确保在诉讼过程中，欠款人的财产不会被转移或隐匿，从而保障你未来判决的执行。

特别提醒

• 在整个追债过程中，你应始终遵守法律法规，以诚信和公正的态度来处理债权债务关系。避免采取任何非法手段来追讨债务，如暴力、威胁、恐吓等，以免加剧矛盾冲突并引发不必要的法律风险。
• 如果你对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理债务纠纷，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

总之，直接开走他人车辆以追讨债务是不可取的违法行为。正确的做法是通过合法途径来解决纠纷，包括友好协商、第三方调解、法律诉讼等。这样不仅能有效维护自己的合法权益，还能避免不必要的法律风险和社会矛盾。