结论：酒店洗碗工转店是否需要重签劳动合同，这主要取决于转店的具体情况以及原劳动合同中的相关约定。以下分情况详细说明：

1. 转店属于公司内部调动：

   • 如果转店是公司内部的正常工作调动，且原劳动合同中明确约定了员工需服从公司的工作调动安排，那么在这种情况下，员工通常不需要重新签订劳动合同。因为原劳动合同仍然有效，只是工作地点或岗位发生了变化，这并不影响劳动合同的继续履行。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。但在此情况下，由于原劳动合同已有明确约定，且调动属于公司正常管理范畴，因此无需重新签订。

2. 转店涉及劳动合同主体的变更：

   • 如果转店意味着员工将从一个酒店（或公司分支机构）转到另一个完全独立的酒店（或公司），且这两个酒店（或公司）在法律上是独立的主体，那么在这种情况下，员工通常需要与新的酒店（或公司）重新签订劳动合同。因为原劳动合同的双方主体已经发生了变化，原合同无法继续约束新的劳动关系。
   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。当用人单位发生变化时，为了保障劳动者的权益，需要重新签订劳动合同以明确新的劳动关系。

3. 转店后原劳动合同条件发生重大变化：

   • 即使转店不涉及劳动合同主体的变更，但如果转店后员工的工作岗位、工作内容、工作时间、劳动报酬等劳动合同条件发生了重大变化，且这种变化不是员工所能接受的，那么员工有权要求与用人单位重新协商劳动合同内容。如果协商不成，员工还可以选择解除劳动合同并要求用人单位支付经济补偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。如果变更劳动合同内容无法达成一致，且用人单位存在过错（如未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件等），劳动者有权解除劳动合同并要求经济补偿。

建议：

• 在转店前，员工应仔细阅读原劳动合同中的相关条款，特别是关于工作调动、劳动合同变更和解除等方面的约定。
• 如果转店涉及劳动合同主体的变更或劳动合同条件的重大变化，员工应及时与用人单位进行沟通协商，明确自己的权益和义务。
• 如果员工对转店后的劳动合同安排有疑问或不满，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果您在转店过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。