结论：企业向员工借款时，员工选择借给企业还是企业老板个人，需根据具体情况综合考量，包括借款用途、还款能力、法律风险及个人需求等因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、借款给企业的考量
法律关系明确：
- 借款给企业，法律关系相对明确，即员工与企业之间形成借贷关系。这有助于在发生纠纷时，明确双方的权利义务，便于通过法律途径维护自身权益。
还款能力评估：
- 企业作为法人实体，其还款能力通常与其经营状况、资产状况等密切相关。员工在借款前，可以要求企业提供财务报表、资产清单等资料，以评估其还款能力。
- 若企业经营状况良好，有稳定的现金流和足够的资产，则还款能力相对较强。
法律风险：
- 借款给企业需遵守相关法律法规，如《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》等。若借款行为合法合规，则法律风险相对较低。
- 但需注意，若企业存在违法经营、资不抵债等情况，则可能影响还款能力，增加法律风险。
税务处理：
- 借款给企业可能涉及税务问题，如利息收入的税务处理等。员工需了解相关税务规定，确保合规操作。
二、借款给企业老板个人的考量
个人信用评估：
- 借款给企业老板个人，需重点评估其个人信用状况、还款能力等。这包括了解其个人资产、负债情况、收入来源等。
- 若企业老板个人信用良好，有足够的还款能力，则借款风险相对较低。
法律关系复杂性：
- 借款给企业老板个人，法律关系可能相对复杂。若借款用于企业生产经营，则可能涉及企业与个人之间的资金混同问题，增加法律风险。
- 在发生纠纷时，可能需同时追究企业和个人的责任，处理起来相对复杂。
法律风险：
- 借款给个人同样需遵守相关法律法规。若借款行为合法合规，则法律风险相对较低。
- 但需注意，若企业老板个人存在违法犯罪行为、资不抵债等情况，则可能影响还款能力，增加法律风险。
灵活性：
- 借款给企业老板个人可能在一定程度上具有灵活性。例如，双方可以更自由地协商借款期限、利率等条款。
- 但这种灵活性也可能带来不确定性，如借款期限的变更、利率的调整等可能引发纠纷。
三、综合建议
明确借款用途：
- 无论借款给企业还是企业老板个人，都应明确借款用途。若借款用于企业生产经营，则建议优先考虑借款给企业；若借款用于个人消费或其他非企业用途，则借款给个人可能更为合适。
评估还款能力：
- 在借款前，务必对借款方的还款能力进行充分评估。这包括了解其经营状况、资产状况、信用状况等。
签订书面合同：
- 无论借款给谁，都应签订书面借款合同，明确双方的权利义务、借款期限、利率等条款。这有助于在发生纠纷时维护自身权益。
咨询专业意见：
- 在做出决策前，建议咨询专业律师或财务顾问的意见。他们可以根据您的具体情况提供针对性的建议和指导。
总结：企业向员工借款时，员工选择借给企业还是企业老板个人需根据具体情况综合考量。在做出决策前，务必充分了解借款方的还款能力、法律风险等因素，并签订书面合同以明确双方权利义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。