结论：事故发生时未成年，起诉时已成年但不还钱，确实有可能成为失信被执行人，但具体是否成为失信人，需根据法院判决及执行情况来确定。
分析说明：
事故责任与赔偿：
- 无论事故发生时是否成年，一旦事故责任被确认，责任方都有义务承担相应的赔偿责任。这包括医疗费用、财产损失、精神损害赔偿等。
- 如果事故发生时未成年，但起诉时已成年，那么赔偿责任的承担主体就是成年后的责任方本人，而非其父母或监护人（除非父母或监护人存在过错或需承担连带责任的情况）。
法院判决与执行：
- 如果事故赔偿纠纷进入法律程序，法院会根据事实和法律作出判决，确定责任方应支付的赔偿金额。
- 如果责任方在判决生效后拒不履行赔偿义务，债权人可以向法院申请强制执行。
失信被执行人制度：
- 根据相关法律法规，被执行人未履行生效法律文书确定的义务，并具有有履行能力而拒不履行、以伪造证据、暴力、威胁等方法妨碍、抗拒执行等情形的，人民法院可以将其纳入失信被执行人名单。
- 一旦被纳入失信被执行人名单，责任方将面临一系列限制措施，如限制高消费、限制乘坐飞机高铁等交通工具、限制出境等，同时其失信信息还会被公开，影响其社会信誉。
特殊情况说明：
- 如果责任方确实没有履行能力，如因经济困难等原因无法支付赔偿金额，那么法院可能不会直接将其纳入失信被执行人名单。但这种情况下，债权人仍然可以通过法律程序追讨赔偿，如申请财产保全、要求分期偿还等。
- 如果责任方在执行过程中与债权人达成和解协议，并按照协议履行了赔偿义务，那么其也不会成为失信被执行人。
建议与行动：
- 如果你作为债权人，遇到责任方拒不履行赔偿义务的情况，建议及时向法院申请强制执行，并关注执行进展。
- 如果责任方确实存在经济困难等特殊情况，你可以考虑与其协商分期偿还等解决方案，以尽快解决纠纷。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。