结论：成年人起诉欠钱不还，但债务发生在未成年时期，一般情况下不需要通知家长，但具体是否需要通知家长，还需根据案件的具体情况、债务的性质以及法院的审理需要来综合判断。
分析说明：
诉讼主体资格：
- 当未成年人借款时，若其已具备相应的民事行为能力（如十六周岁以上以自己的劳动收入为主要生活来源的未成年人），则其可以作为独立的民事主体承担民事责任，包括借款和还款。
- 若未成年人不具备相应的民事行为能力，则其借款行为可能需要由其法定代理人（通常是家长）代为进行或追认。但在此情况下，一旦借款行为被追认或法定代理人代为借款，未成年人（或其成年后的自己）就成为了债务人，有权独立承担还款责任。
诉讼程序中的通知义务：
- 在民事诉讼中，法院通常会根据案件的具体情况来决定是否需要通知相关当事人（包括家长）参加诉讼。
- 如果债务纠纷清晰明了，且债务人（即现在的成年人）能够独立承担还款责任，那么法院可能不会主动通知其家长。
- 但是，如果案件涉及复杂情况，如债务人无民事行为能力或限制民事行为能力，或者法院认为通知家长有助于查明案件事实等，那么法院可能会要求通知家长参加诉讼。
实际操作中的考虑：
- 在实际操作中，如果债权人（即起诉方）知道债务人借款时是未成年人，且认为通知家长可能有助于解决纠纷（如家长愿意代为还款或提供担保等），那么债权人可以在起诉时或诉讼过程中向法院提出申请，要求通知家长参加诉讼。
- 另一方面，如果债务人（现在的成年人）认为通知家长会对其造成不必要的困扰或影响，且其能够独立承担还款责任，那么债务人可以向法院说明情况，请求法院不通知家长。
特殊情况提醒：
- 如果债务发生在未成年时期，且当时未成年人没有独立的民事行为能力，那么理论上这笔债务可能无效或者需要由其法定代理人（家长）来承担。但在实际操作中，如果未成年人后来成为了成年人，且没有对此债务提出异议或撤销，那么通常会被视为对债务的追认，需要独立承担还款责任。
- 另外，如果债务涉及非法活动（如赌博、高利贷等），那么无论债务人当时是否成年，这笔债务都可能不受法律保护。
建议与行动：
- 如果你作为债权人准备起诉欠钱不还的债务人（即使债务发生在其未成年时期），建议先收集好相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等），并咨询专业律师以了解具体的诉讼策略和可能的风险。
- 如果你作为债务人（现在的成年人）被起诉欠钱不还，且债务确实发生在你未成年时期，建议你积极应诉，并向法院说明当时的具体情况（如是否具备民事行为能力、是否由家长代为借款等），以便法院作出公正的判决。
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