没有书面合同的情况下，缝纫厂拖欠的工资仍然可以主张，但需要结合具体证据和法律途径来维权。以下是详细分析和建议：
1. 法律基础：劳动关系不以书面合同为唯一依据
根据《劳动合同法》第十条、第八十二条，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，劳动者仍可主张劳动关系成立，并可要求支付未签合同期间的双倍工资（最长11个月）。
关键点：即使没有书面合同，只要能证明存在事实劳动关系（如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等），即可依法维权。
2. 维权步骤：分阶段推进
（1）收集证据
需证明以下事实：
- 劳动关系存在：如工资转账记录（需显示对方账户为工厂或负责人）、工作证、工服、考勤表、工作群聊天记录、同事证言等；
- 拖欠工资事实：如工资条、欠条、录音录像（如与负责人沟通工资的对话）、微信聊天记录等。
建议：优先收集书面或电子证据（如转账记录、聊天记录），若仅有证人证言，需至少两名无利害关系同事配合。
（2）协商解决
- 直接与工厂负责人沟通，明确要求支付拖欠工资，并保留沟通记录（如短信、录音）；
- 若工厂承认拖欠但拖延支付，可要求出具书面欠条，注明欠款金额、支付时间及违约责任。
（3）投诉举报
- 向劳动监察大队投诉：携带证据到当地劳动保障监察部门（如街道办劳动科、区人社局）投诉，监察部门可责令工厂限期支付，逾期不付可加付赔偿金（50%-100%）；
- 申请劳动仲裁：若投诉无果，需在劳动关系终止后1年内向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张工资及未签合同的双倍工资差额。
注意：仲裁需提交仲裁申请书、证据清单及证据材料（一式两份），建议提前咨询或委托律师协助整理。
（4）诉讼途径
若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后15日内向法院起诉；若工厂拒不履行仲裁裁决，可申请法院强制执行。
3. 特殊情形处理
- 工厂拒不承认劳动关系：需通过证据链证明劳动关系（如工资由工厂负责人个人账户发放，可结合工作证、考勤记录等佐证）；
- 工厂已注销或跑路：可向工商部门查询工厂注销信息，若未清算完毕，可起诉股东或实际控制人；若已注销且无财产，可能面临执行困难，需尽早申请财产保全。
4. 风险提示
- 时效问题：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算；
- 证据保留：所有证据需保留原件，电子证据需保存原始载体（如手机聊天记录）；
- 维权成本：若金额较小，可考虑通过法律援助或工会协助；若金额较大，建议委托律师处理以提高效率。
行动建议：
- 立即整理所有能证明劳动关系和拖欠工资的证据；
- 先尝试与工厂协商，并录音或留存书面记录；
- 若协商无果，尽快向劳动监察部门投诉或申请仲裁；
- 如需进一步帮助，可随时向我咨询具体操作细节。