结论：
《食品安全法》第三十三条第五项和第五十六条第二款分别规定了食品生产经营过程中的卫生要求以及餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器的清洗消毒要求，它们的适用范围主要涵盖了食品生产经营的全过程以及与食品直接接触的器具的清洗消毒环节。
详细解释：
《食品安全法》第三十三条第五项的适用范围：
- 条款内容：该项规定食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；同时，要求具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；特别地，第五项强调餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
- 适用范围：这一规定适用于所有食品生产经营活动，包括但不限于食品的生产、加工、销售、餐饮服务等环节。它要求食品生产经营者在这些环节中，必须确保所使用的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前经过洗净和消毒，以防止食品污染，保障食品安全。
《食品安全法》第五十六条第二款的适用范围：
- 条款内容：该款规定餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
- 适用范围：这一规定主要针对餐饮服务提供者，包括餐厅、饭店、食堂等提供餐饮服务的场所。它要求这些场所在提供餐饮服务时，必须确保所使用的餐具、饮具经过清洗消毒，或者委托符合条件的餐具、饮具集中消毒服务单位进行清洗消毒。这是为了防止因餐具、饮具不洁而导致的食品污染和食品安全问题。
综合分析：
- 这两项条款都涉及到了食品生产经营过程中的卫生要求，但侧重点略有不同。第三十三条第五项更侧重于食品生产经营过程中的一般卫生要求，包括餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器的清洗消毒；而第五十六条第二款则更具体地针对餐饮服务提供者，明确了其清洗消毒餐具、饮具的义务和委托清洗消毒的条件。
- 在实际应用中，食品生产经营者和餐饮服务提供者应当同时遵守这两项条款的规定，确保食品生产经营过程中的卫生安全。如果违反这些规定，可能会面临法律责任，包括但不限于罚款、停业整顿等。
建议：
- 食品生产经营者和餐饮服务提供者应当加强对食品安全法律法规的学习和理解，确保自身的经营活动符合法律要求。
- 在日常经营中，应当建立完善的食品安全管理制度和操作规程，确保食品生产经营过程中的卫生安全。
- 如果对具体的法律条款或操作要求有疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。