一份受法律效力的老人赡养协议，需满足以下核心条件：

1. 主体适格
   协议双方必须具备完全民事行为能力。若老人因精神疾病等原因丧失或部分丧失民事行为能力，需由其法定代理人（如配偶、成年子女）代为签订，且需确保代理人行为符合老人真实意愿及利益。赡养义务人（如子女）亦需具备完全民事行为能力，未成年人或限制行为能力人签订的协议可能因主体瑕疵导致无效。

2. 内容合法合规

   • 赡养义务法定性：协议内容不得违反《民法典》第1067条等强制性规定。例如，不得约定“子女放弃继承权则免除赡养义务”，此类条款因违反公序良俗和法律强制性规定而无效。
     
   • 具体义务明确性：需明确赡养方式（如经济供养标准、生活照料频率、医疗护理责任等）、履行期限及违约责任。例如，约定“子女每月支付赡养费2000元，于每月5日前汇入老人账户”比“子女负责赡养老人”更具可执行性。
     
   • 权利义务对等性：若协议涉及财产处分（如老人将房产赠与子女），需以子女履行赡养义务为前提条件（附义务赠与），否则可能被认定为“流质条款”而无效。

3. 形式要件完备

   • 书面形式优先：根据《民法典》第469条，赡养协议建议采用书面形式，以固定双方权利义务，避免口头约定因举证困难导致争议。
     
   • 公证增强效力：虽非强制要求，但公证可增强协议证明力。公证机构可对协议真实性、合法性进行审查，并在纠纷中作为直接证据使用。
     
   • 签字盖章规范：协议需由双方签字（或按手印）并注明签订日期。若涉及第三方（如居委会、村委会见证），需留存见证人信息及联系方式。

4. 程序合法性

   • 自愿协商原则：协议签订需基于双方真实意思表示，不得存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形。例如，子女以“不签字就不赡养”威胁老人签订的协议可能被撤销。
     
   • 特殊群体保护：若老人为文盲或视力障碍者，需确保其理解协议内容（如通过录音录像记录签订过程），或由无利害关系第三人协助解释。

实务建议：

• 签订前可咨询律师审核协议条款，避免遗漏关键内容或存在法律漏洞；
  
• 协议履行过程中保留证据（如转账记录、照料照片、医疗票据等），以备纠纷时举证；
  
• 若协议需变更或解除，应通过书面形式协商一致，避免单方撕毁协议引发法律责任。
  

如有具体协议条款或履行争议，可直接向我咨询，我将结合协议文本及实际情况提供法律分析。