针对村干部挖土卖土这一行为，核心结论是：该行为可能涉及违法甚至犯罪，需根据具体情况采取不同处理措施。以下从法律定性、处理程序、救济途径三个角度展开分析：

1. 法律定性：可能涉及多重违法

• 行政违法：若挖土卖土行为未取得采矿许可证，违反《矿产资源法》第三十九条，可能面临“没收违法所得、罚款”（处违法所得30%以下罚款）的行政处罚；若破坏耕地，还可能违反《土地管理法》第七十五条，需承担“限期改正、罚款”（耕地开垦费2倍以下）的责任。
• 刑事犯罪：若挖土卖土涉及“数量较大”（如非法开采矿产品价值10万元以上）或“造成矿产资源严重破坏”（如毁坏采矿区价值50万元以上），可能构成《刑法》第三百四十三条规定的“非法采矿罪”，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 职务违法：若村干部利用职务便利谋取私利，还可能涉及《村民委员会组织法》第三十六条规定的“侵占集体财产”或《刑法》第二百七十一条规定的“职务侵占罪”（若数额较大，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金）。

2. 处理程序：分阶段应对

• 初步取证：村民可先通过拍照、录像、记录运输车辆信息等方式固定证据，同时向村委会提出书面异议，要求停止行为并说明情况。
• 行政投诉：若村委会不作为，可向当地自然资源部门（原国土局）或农业农村部门举报，要求查处非法采矿或破坏耕地行为；若涉及职务违法，可向乡镇政府或纪委监委反映。
• 刑事报案：若行为已达到刑事立案标准（如非法采矿价值超10万元），可直接向公安机关经侦部门报案，提交初步证据（如交易记录、证人证言）。
• 民事索赔：若行为导致集体财产损失，村民可依据《村民委员会组织法》第二十八条，以村民小组名义提起民事诉讼，要求村干部赔偿损失。

3. 救济途径：多渠道维权

• 集体决策：根据《村民委员会组织法》第二十四条，涉及村民利益的重大事项（如集体资产处置）需经村民会议或村民代表会议讨论决定。若挖土卖土未履行民主程序，村民可要求撤销相关决议。
• 法律援助：若村民经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助，尤其是涉及刑事报案或民事诉讼时。
• 媒体监督：在合法合规前提下，可通过正规媒体曝光违法行为，形成舆论压力，促使相关部门介入。

特别提醒：处理此类问题时需注意两点：一是避免与村干部发生直接冲突，优先通过法律途径解决；二是保留所有证据原件（如照片需带时间水印、交易记录需有银行盖章），防止证据灭失。若需进一步协助，可直接向我咨询具体操作细节。