结论：榴莲变质买家是否可以要求退一赔三，需根据具体情况判断，若商家存在欺诈行为，买家可要求退一赔三；若仅为产品质量问题，买家可要求退货退款或换货等。

分析说明：

1. 欺诈行为下的退一赔三：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 应用场景：若商家明知榴莲变质仍出售给买家，或者故意隐瞒榴莲变质的事实，即构成欺诈行为。在此情况下，买家有权要求商家退一赔三。

2. 产品质量问题下的退货退款或换货：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
   • 应用场景：若榴莲变质是由于商家在储存、运输等过程中未尽到妥善保管义务导致的，且商家不存在欺诈行为，则买家有权要求商家退货退款或换货。

特殊场景：

• 若买家在购买榴莲时，商家明确告知榴莲可能存在变质风险，且买家仍选择购买，则商家可能不构成欺诈行为。但在此情况下，若榴莲确实变质，买家仍有权要求商家根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条的规定，进行退货退款或换货。

行动建议：

• 保留证据：买家在发现榴莲变质后，应立即拍照、录像或保留其他相关证据，以证明榴莲变质的事实。
• 与商家协商：买家可先与商家协商，要求退货退款、换货或赔偿。若商家同意，则问题可得到快速解决。
• 向相关部门投诉：若商家拒绝协商或协商无果，买家可向当地消费者协会、市场监管部门等相关部门投诉，寻求帮助。
• 提起诉讼：若买家认为商家存在欺诈行为，且损失较大，可考虑向法院提起诉讼，要求商家退一赔三并承担其他相关责任。

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