若公司强制员工购买过期食品，员工有权要求公司进行赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定，一般包括退还货款、支付赔偿金等。以下从不同角度进行分析：

1. 从消费者权益保护角度

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有安全保障权、公平交易权等基本权利。员工作为消费者（在购买食品这一行为中），购买到过期食品，其安全保障权和公平交易权受到了侵害。
   • 员工有权要求公司退还购买过期食品的货款，这是最基本的要求。如果因食用过期食品导致身体受到损害，员工还可以要求公司赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 从劳动合同及劳动权益保护角度

   • 如果公司以强制手段要求员工购买过期食品，这种行为可能违反了劳动合同中关于公司应提供安全、健康工作环境和条件的约定，也侵犯了员工的自主选择权等劳动权益。
   • 员工可以以此为由向公司提出异议，并要求公司停止这种违法行为。如果公司不予理会，员工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对公司进行调查，并责令公司改正违法行为。若因公司的这种行为给员工造成了经济损失（如因购买过期食品花费的金钱、因处理此事产生的误工费等），员工可以要求公司进行赔偿。

3. 从食品安全法规角度

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》，销售过期食品属于违法行为。公司作为销售者（如果公司是将过期食品销售给员工），应当承担相应的法律责任。
   • 员工除了可以要求公司退还货款和进行民事赔偿外，还可以向当地食品药品监督管理部门举报公司的违法行为。食品药品监督管理部门会对公司进行查处，公司可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚。如果公司的行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

具体赔偿金额的确定：

- 退还货款方面，按照员工实际支付的购买过期食品的金额进行退还。
- 赔偿金方面，如果因食用过期食品造成人身损害，赔偿金额根据实际产生的费用和损失来确定，如医疗费根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定；误工费根据员工的误工时间和收入状况确定等。如果仅是购买到过期食品未造成人身损害，员工可以要求公司支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

如果遇到这种情况，建议员工保留好购买过期食品的相关证据，如购物小票、食品包装等，以便在要求赔偿时能够提供有力的支持。如果还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。