核心结论：老板不给工资且没有签订劳动合同的情况下，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 工作记录：尽可能收集能证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、签到表等）、工作邮件、工作聊天记录、同事证言等。
   • 工资支付记录：如果有银行转账记录、微信或支付宝转账记录等能证明老板曾支付过工资的证据，也一并收集起来。
   • 其他相关证据：如工作安排、任务分配等能证明您实际为用人单位提供了劳动的证据。

2. 与老板协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交书面投诉材料，并附上相关证据。劳动监察部门会依法进行调查，并责令用人单位支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者老板拒不执行劳动监察部门的决定，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书和相关证据。劳动仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交起诉状和相关证据，由法院依法进行审理并作出判决。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 如果可能的话，尽量与其他同事联合起来共同维权，这样可以增加维权的力度和效果。
• 在处理此类问题时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师（虽然这里我作为律师已经给出了建议，但实际情况下如果问题复杂，仍建议进一步咨询以获取更具体的指导），以确保自己的权益得到充分保障。