核心结论：即使未签订劳动合同且只有一个证人，仍可通过收集其他证据证明劳动关系及工伤事实，进而主张工伤赔偿。以下是具体分析：
未签订劳动合同不影响工伤认定
根据《工伤保险条例》及《关于确立劳动关系有关事项的通知》，未签订书面劳动合同的劳动者，若能证明存在事实劳动关系，仍可申请工伤认定。关键在于通过其他证据补强劳动关系，例如：
- 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录（需备注工资或能证明来源）；
- 工作证、考勤记录：如工牌、门禁卡、打卡记录、排班表；
- 工作邮件、聊天记录：与上级或同事沟通工作内容的截图或录音；
- 同事证言：除唯一证人外，可尝试联系其他同事出具书面证言；
- 工作现场证据：如工作服、工具、工作成果（如设计图、报告）等。
单一证人的效力及补强措施
- 证人证言的局限性：单一证人可能因与用人单位或劳动者存在利害关系（如亲属、朋友）导致证明力减弱，但并非完全无效。
- 补强方式：
- 证人出庭作证：在劳动仲裁或诉讼中，要求证人出庭接受质询，增强证言可信度；
- 结合其他证据：将证人证言与上述工资记录、工作记录等证据形成证据链，证明劳动关系及工伤事实；
- 申请劳动监察介入：向当地劳动监察大队投诉，由其调查取证（如用人单位承认劳动关系的书面材料）。
工伤认定及赔偿流程
- 申请工伤认定：
- 向用人单位所在地社保部门提交《工伤认定申请表》、劳动关系证明（如上述证据）、医疗诊断证明等材料；
- 若用人单位否认劳动关系，需先通过劳动仲裁确认劳动关系（可一并主张未签劳动合同的双倍工资差额）；
- 劳动能力鉴定：伤情稳定后，申请伤残等级鉴定，确定赔偿标准；
- 主张赔偿：根据鉴定结果，要求用人单位支付医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等；若用人单位未缴纳工伤保险，由其承担全部赔偿责任。
风险提示与建议
- 时效限制：工伤认定申请需在事故发生后1年内提出，逾期可能丧失权利；
- 证据固定：及时保存所有与工作、受伤相关的证据，避免用人单位销毁或篡改；
- 专业协助：工伤案件涉及劳动法、工伤保险条例等多部法律，建议委托律师协助取证、申请认定及谈判赔偿，以提高成功率。
行动建议：立即整理现有证据（如证人联系方式、工资记录、工作记录等），并向当地社保部门咨询工伤认定具体要求，必要时委托律师介入处理。如有进一步问题，可直接向我咨询。