签订劳动合同后离职，需根据离职原因、合同约定及法律规定，分情况处理，具体如下：

1. 协商一致离职
   根据《劳动合同法》第三十六条，劳动者与用人单位协商一致可解除劳动合同。此时需注意：

   • 书面协议：建议签订《解除劳动合同协议书》，明确离职时间、工资结算、经济补偿（如有）等条款，避免口头约定引发纠纷。
     
   • 经济补偿：若用人单位提出协商解除，需按工作年限支付经济补偿（每满1年支付1个月工资）；若劳动者提出，则无需支付补偿，但可争取其他权益（如未休年假工资）。
     

2. 劳动者单方解除（提前通知）
   根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者可提前30日（试用期3日）书面通知用人单位解除合同，无需用人单位同意。关键点：

   • 书面形式：必须通过书面通知（如邮件、书面函件），保留送达证据（如签收记录），避免口头通知无效。
     
   • 工作交接：需配合完成工作交接，但用人单位不得以此为由拒绝办理离职手续或扣发工资。
     
   • 违约金限制：除服务期协议或竞业限制协议外，用人单位不得要求劳动者支付违约金（《劳动合同法》第二十五条）。
     

3. 用人单位违法或劳动者被迫离职
   若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条情形（如未及时足额支付工资、未缴纳社保、强迫劳动等），劳动者可立即解除合同并主张经济补偿：

   • 通知义务：建议通过书面形式告知用人单位解除原因（如发送《被迫解除劳动合同通知书》），并保留证据。
     
   • 经济补偿：按工作年限支付经济补偿（每满1年支付1个月工资），若用人单位违法解除，可主张赔偿金（经济补偿的2倍）。
     

4. 离职后义务

   • 保密与竞业限制：若合同约定保密义务或竞业限制条款，离职后需遵守，否则可能承担违约责任。
     
   • 档案与社保转移：用人单位需在15日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续，逾期可向劳动监察部门投诉。
     

行动建议：

• 离职前核对工资、加班费、未休年假等结算情况，要求用人单位出具离职证明。
  
• 若发生纠纷，优先通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁（时效1年），保留劳动合同、工资条、通知记录等证据。
  

如有具体情境（如用人单位拒办离职手续、克扣工资等），可进一步说明，我将结合细节提供针对性方案。