以在建工程抵押的，应在抵押合同签订后，共同向登记机构申请办理抵押登记，且通常建议在工程具备办理抵押登记条件时及时办理，具体办理时间节点需结合工程进度及地方规定确定。以下从不同角度详细说明：
从法律规定角度
根据《民法典》以及相关不动产登记的规定，以在建工程抵押的，应当办理抵押登记，抵押权自登记时设立。虽然法律没有明确规定必须在某一个具体的时间点办理，但强调了登记是抵押权设立的必要条件。一般来说，在抵押合同签订后，抵押人和抵押权人就应共同向不动产登记机构申请办理抵押登记手续，以确保抵押权的有效设立。
从实际操作角度
- 工程前期：在工程前期，如果已经取得了相关的建设审批手续，如建设用地规划许可证、建设工程规划许可证等，并且具备了办理抵押登记的基本条件（例如土地使用权已经抵押登记或者土地使用权可以单独设定抵押等），此时就可以着手办理在建工程抵押登记。这样可以尽早确立抵押权，保障抵押权人的利益。例如，在一些房地产开发项目中，开发商在取得土地使用权后，为了筹集建设资金，在工程开工初期就会将在建工程抵押给银行等金融机构，此时就可以按照规定办理抵押登记。
- 工程进行中：如果工程前期由于各种原因未能及时办理抵押登记，在工程进行过程中，只要工程符合办理抵押登记的条件，也可以随时办理。比如，工程已经完成了一定的建设进度，取得了部分建筑物的产权证明或者满足了当地不动产登记机构对于在建工程抵押登记的其他要求，就可以申请办理。不过需要注意的是，随着工程的推进，在建工程的价值会发生变化，抵押权人和抵押人可能需要根据实际情况对抵押合同进行相应的调整和补充。
- 工程竣工前：在工程竣工前办理抵押登记也是一种常见的情况。此时工程已经接近完工，在建工程的价值相对较为明确，抵押登记的风险相对较小。而且，在工程竣工后，可能还需要将在建工程抵押转化为房屋抵押，提前在竣工前办理在建工程抵押登记可以为后续的转化手续提供便利。
从地方规定角度
不同地区的不动产登记机构对于在建工程抵押登记的具体要求和办理时间可能会有所差异。一些地方可能会规定在建工程必须达到一定的建设进度或者满足特定的条件才能办理抵押登记，例如要求工程主体结构完工等。因此，在实际办理在建工程抵押登记时，抵押人和抵押权人需要了解当地不动产登记机构的具体规定，按照要求准备相关材料，并在合适的时间申请办理登记手续。