针对您提出的“餐饮店健康证过期处罚依据”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在餐饮行业中，健康证是确保公共卫生和食品安全的重要凭证，对于健康证过期的从业人员，确实会面临一系列的行政处罚。这些处罚主要依据以下法律法规进行：

一、《公共场所卫生管理条例》及其实施细则

• 依据：该条例明确规定，公共场所直接为顾客服务的人员必须持有有效的“健康合格证”。这是为了保障公共卫生，防止疾病传播。
• 处罚：
  • 初次违规时，卫生行政部门会责令限期改正，并给予警告。
  • 同时，可处以五百元以上五千元以下的罚款。
  • 若逾期不改正，罚款金额将提升至五千元以上一万五千元以下。

二、《中华人民共和国食品安全法》

• 依据：此法对食品行业从业人员的健康状况有严格要求，健康证过期即视为不符合食品安全标准。这是为了保障食品安全，防止因从业人员健康问题导致的食品污染。
• 处罚：
  • 食品药品监督管理部门会责令改正，并给予警告。
  • 若拒不改正，将处以五千元以上五万元以下的罚款。
  • 情节严重者，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

三、实际案例与应用

在实际执法过程中，各地卫生行政部门和食品药品监督管理部门会根据具体情况进行裁量。例如，如果餐馆被发现有多名从业人员的健康证已过期但仍在工作，该餐馆不仅会收到责令改正和警告的通知，还可能面临较高金额的罚款。若餐馆未能及时整改，罚款金额将进一步增加，且可能面临更严重的后果，如停业整顿或吊销许可证。

四、建议与预防措施

为了避免上述法律风险和不必要的损失，我建议您：

• 密切关注从业人员的健康证有效期，确保在到期前及时办理新的健康证。
• 定期组织从业人员进行健康检查，确保他们的健康状况符合从事餐饮工作的要求。
• 加强内部管理，确保所有从业人员都了解并遵守相关法律法规，共同维护公共卫生和食品安全。

综上所述，餐饮店健康证过期确实会面临严厉的行政处罚。因此，我强烈建议您务必重视健康证的管理问题，确保所有从业人员都持有有效的健康证，以避免不必要的法律风险和经济损失。