关于养鱼禁用药物名称及违规使用的法律责任，以下是我的详细解答：
一、养鱼禁用药物名称
在养鱼过程中，为了保障水产品质量安全，防止药物残留对消费者健康造成危害，国家明确规定了禁用药物名单。这些禁用药物主要包括但不限于：
- 氯霉素：一种广谱抗生素，因其可能对人体产生严重副作用，如再生障碍性贫血等，被严禁在水产养殖中使用。
- 孔雀石绿：曾广泛用于水产养殖中的杀菌剂，但因其具有致癌、致畸、致突变等严重危害，已被国家明令禁止使用。
- 硝基呋喃类：包括呋喃唑酮、呋喃它酮等，这类药物在水产养殖中使用后，其代谢物可能长期残留于水产品中，对人体健康构成威胁，因此也被禁用。
- 己烯雌酚：一种激素类药物，曾用于促进水产品生长，但因其可能对人体内分泌系统产生干扰，被禁止使用。
二、违规使用禁用药物的法律责任
违规使用养鱼禁用药物，将承担严重的法律责任，这主要涉及以下几个方面：
行政责任：
- 根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，违规使用禁用药物的养殖者，将面临没收违法所得、罚款等行政处罚。罚款金额根据违法情节的严重程度而定，可能达到数万元甚至更高。
- 同时，相关部门还有权对违规养殖者的水产品进行无害化处理或销毁，以防止其流入市场危害消费者健康。
刑事责任：
- 如果违规使用禁用药物的行为情节严重，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。例如，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
- 在水产养殖领域，如果因违规使用禁用药物导致水产品中含有有毒有害物质，且这些物质足以对人体健康造成严重危害的，养殖者可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，将受到更为严厉的刑事处罚。
民事责任：
- 违规使用禁用药物导致消费者健康受损的，养殖者还需承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者因食用受污染水产品而产生的医疗费用、误工费用等经济损失，以及可能的精神损害赔偿等。
三、建议与提醒
- 严格遵守法律法规：养殖者应严格遵守国家关于水产养殖用药的相关规定，不使用任何禁用药物，确保水产品质量安全。
- 加强学习与培训：养殖者应积极参加相关培训和学习活动，了解并掌握水产养殖用药的规范和要求，提高自身的法律意识和安全意识。
- 建立用药记录制度：养殖者应建立完善的用药记录制度，详细记录每次用药的名称、剂量、使用时间等信息，以便在出现问题时能够追溯和查证。
如有任何关于养鱼禁用药物或相关法律责任的疑问，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律解答。