结论：房东将办公房子出租给青年旅舍的合法性，需根据房屋规划用途、租赁合同约定以及当地相关法规政策综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、房屋规划用途的影响

1. 规划用途为办公：

   • 若房屋的规划用途明确为办公，且未经过合法程序变更为商业或居住用途，那么将其出租给青年旅舍（通常属于商业或住宿用途）可能涉及违规使用房屋的问题。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国城乡规划法》等相关规定，房屋的使用应符合其规划用途，未经批准不得擅自改变。

2. 规划用途变更：

   • 如果房东已经通过合法程序（如向规划部门申请并获得批准）将房屋的规划用途从办公变更为商业或居住，那么出租给青年旅舍则是合法的。

二、租赁合同约定的考量

1. 合同内容：

   • 租赁合同中应明确房屋的用途、租赁期限、租金及支付方式等关键条款。如果合同中明确约定房屋用于办公，而房东却将其出租给青年旅舍，则构成违约。
   • 法律后果：承租方有权要求房东承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、解除合同等。

2. 合同变更：

   • 如果双方协商一致，可以通过签订补充协议的方式变更合同内容，明确房屋的新用途为青年旅舍。

三、当地相关法规政策的遵循

1. 商业用途限制：

   • 某些地区可能对商业用途的房屋有特定的限制或要求，如消防安全、环保标准等。房东在出租前应确保房屋符合这些要求。
   • 示例：如果青年旅舍需要办理特种行业许可证，房东应协助承租方办理相关手续。

2. 居住用途限制：

   • 如果房屋被变更为居住用途，还需考虑当地对居住房屋的管理规定，如居住人数限制、安全标准等。

四、实际操作建议

1. 核实房屋规划用途：

   • 房东在出租前应向当地规划部门查询房屋的规划用途，确保出租行为合法合规。

2. 明确租赁合同内容：

   • 在租赁合同中明确房屋的用途、租赁期限、租金及支付方式等关键条款，避免后续纠纷。

3. 了解当地法规政策：

   • 房东应了解并遵守当地关于房屋出租、商业用途、居住用途等方面的法规政策，确保出租行为符合法律要求。

4. 咨询专业意见：

   • 如果房东对房屋的规划用途、租赁合同内容或当地法规政策有疑问，可以咨询专业律师或相关部门，以获取准确的法律意见和指导。

总结与建议：房东将办公房子出租给青年旅舍的合法性取决于多个因素，包括房屋的规划用途、租赁合同的约定以及当地相关法规政策。在出租前，房东应核实房屋的规划用途，明确租赁合同内容，并了解当地法规政策，以确保出租行为的合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。