在处理和他人喝酒后自己摔伤的赔偿问题时，我们首先要明确的是，赔偿责任的划分和赔偿项目的确定都需要依据具体情况来细致分析。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任划分
组织者责任：
- 如果聚会是由某人组织的，那么组织者负有一定的安全保障义务。这包括确保活动场所的安全、提醒参与者适量饮酒，以及在有人醉酒或可能面临危险时采取相应措施。若组织者未尽到这些义务，导致您摔伤，那么组织者需要承担相应的赔偿责任。
同饮者责任：
- 劝酒行为：如果同饮者存在强迫性劝酒行为，导致您因饮酒过量而摔伤，那么劝酒者需要承担赔偿责任。
- 提醒与照顾义务：同饮者应知晓过量饮酒的危险性。若发现您有醉酒迹象或处于危险状态，他们有义务提醒您注意安全或进行搀扶。若未履行该义务，同饮者需承担部分责任。
- 护送义务：若您已失去或即将失去控制能力，同饮者应将您安全送回家或交给家人、监护人照顾。若未履行该义务，他们同样需要承担赔偿责任。
自身责任：
- 作为成年人，您应对自己的饮酒行为和酒后行为负责。若您因过度饮酒、不听劝阻等自身原因导致摔伤，那么您需要承担一定责任。
二、赔偿项目
在确定赔偿责任后，接下来是赔偿项目的确定。通常包括：
- 医疗费：包括治疗摔伤所产生的挂号费、检查费、治疗费、药费等，需以医疗机构出具的正式票据为凭。
- 误工费：若摔伤导致您无法工作，那么因误工产生的损失也应得到赔偿。误工费的计算需考虑您的收入状况和误工时间。
- 护理费：若摔伤后需要他人护理，那么护理人员的费用也应纳入赔偿范围。
- 交通费：因就医或转院治疗实际发生的交通费用也应得到赔偿。
- 住院伙食补助费：若住院治疗，住院期间的伙食费用也应得到相应补偿。
- 营养费：用于身体恢复所需的营养补充费用，根据具体情况可能也会得到赔偿。
- 残疾赔偿金等：若摔伤导致残疾，那么残疾赔偿金、残疾辅助器具费等也应得到赔偿。
三、赔偿流程
协商解决：
- 首先，您可以尝试与组织者、同饮者沟通协商，说明事情经过和损失情况，要求对方承担赔偿责任。双方可根据责任大小和损失情况达成一致意见，并签订赔偿协议。
调解：
- 若协商无果，您可以请求第三方调解机构介入调解，如人民调解委员会等。调解机构会提出合理的调解方案，促使各方达成赔偿协议。
诉讼：
- 若调解仍无法解决纠纷，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需提供相关证据以证明摔伤事实、损失情况以及对方存在过错。法院会根据证据和法律规定认定责任并判决赔偿数额。
四、预防与建议
- 参加聚会时，请务必适量饮酒，注意自我保护，避免发生意外摔伤。
- 聚会组织者和参与者应尽到相应的安全注意义务，确保活动安全进行。
- 在发生摔伤事故后，请及时收集证据并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
综上所述，处理和他人喝酒后自己摔伤的赔偿问题需要明确各方责任、确定赔偿项目，并遵循一定的赔偿流程。同时，我们也应注重预防措施的落实，以减少类似事故的发生。希望这些解答能对您有所帮助。