结论：不签贷款合同就不卖车这一行为，是否违法需分情况讨论，不能一概而论。
分析如下：
如果双方已经就购车及贷款事宜达成初步意向，但卖方以不签贷款合同为由拒绝卖车：
- 在这种情况下，如果双方之前已经就购车的主要条款（如车型、价格、交付时间等）达成一致，并且买方已经表达了购买意愿，那么卖方以不签贷款合同为由拒绝卖车可能构成违约。因为贷款合同通常是购车合同的一个附属或补充协议，用于明确贷款的具体条款和双方的权利义务。如果卖方在购车合同中并未明确约定必须签订贷款合同作为卖车的前提条件，那么卖方单方面以不签贷款合同为由拒绝卖车，就可能违反了购车合同的约定，需要承担相应的违约责任。
如果双方尚未就购车事宜达成任何协议，卖方提出必须签订贷款合同才卖车：
- 在这种情况下，卖方提出的要求并不构成违法。因为双方尚未建立任何合同关系，卖方有权设定自己的销售条件。如果买方不同意签订贷款合同，那么卖方可以选择不卖车，这是卖方的自由。当然，如果卖方在宣传或广告中明确表示不需要签订贷款合同即可购车，但实际上却要求买方签订贷款合同，那么卖方的行为就可能构成虚假宣传或欺诈，需要承担相应的法律责任。
从消费者权益保护的角度来看：
- 无论哪种情况，卖方都不应该利用自己的市场优势地位或信息不对称来强迫买方签订贷款合同。如果卖方存在强迫交易、欺诈等违法行为，买方可以向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
法律建议：
- 对于买方来说，在购车前一定要仔细阅读购车合同和贷款合同的条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。如果卖方提出必须签订贷款合同才卖车的要求，买方可以与卖方进行协商，看是否能够达成双方都能接受的解决方案。如果协商无果，买方可以考虑选择其他卖方或购车方式。
- 对于卖方来说，应该遵守相关法律法规和商业道德，不得利用自己的市场优势地位或信息不对称来强迫买方签订贷款合同。如果卖方需要买方签订贷款合同作为卖车的前提条件，应该在购车合同中明确约定，并确保买方完全理解并同意其中的内容。
可能法律后果：
- 如果卖方违反购车合同的约定，拒绝卖车或强迫买方签订贷款合同，可能需要承担违约责任，包括赔偿买方因此遭受的损失等。
- 如果卖方的行为构成虚假宣传或欺诈，还可能面临行政处罚或刑事责任等法律后果。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。