关于您在家由外孙代签的存款代保管协议并录有视频的法律效力问题，这主要取决于几个关键因素，以下我会从不同角度为您详细分析：

1. 代签行为的法律效力：

   • 代理权限：首先，需要明确外孙是否有您的明确授权来代签这份协议。如果外孙是在您的明确授权下代签，且该授权是真实、自愿的，那么这份协议在形式上可能是有效的。但如果没有明确的授权，或者授权存在瑕疵（如您当时神志不清、受到欺诈或胁迫等），则代签行为可能无效。
   • 行为能力：您作为协议的一方，必须具备完全民事行为能力。如果您在签订协议时神志清晰，能够理解协议的意义和后果，那么您签订的协议（包括通过代理人签订的）是有效的。反之，如果您当时不具备完全民事行为能力，那么协议可能无效。

2. 视频证据的法律效力：

   • 真实性：视频作为证据，其真实性至关重要。如果视频能够清晰地显示您同意外孙代签协议的过程，且视频没有被篡改或伪造，那么这份视频可以作为证明您同意代签的有效证据。
   • 合法性：视频的录制必须合法，不得侵犯他人的隐私权或其他合法权益。如果视频是在非法情况下录制的（如偷拍、偷录等），那么这份视频可能无法作为有效证据使用。

3. 协议内容的合法性：

   • 财产归属：协议中涉及的存款必须属于您的个人财产。如果存款涉及夫妻共同财产或其他共有财产，且未经其他共有人同意，那么协议可能部分或全部无效。
   • 协议条款：协议中的条款必须合法、明确，不得违反法律法规的强制性规定或公序良俗。如果协议条款存在违法或不合理之处，那么这些条款可能无效。

4. 建议与注意事项：

   • 明确授权：如果您希望外孙代签协议，最好事先出具书面授权书，明确授权范围、期限等事项，以确保代签行为的合法性。
   • 见证人：在签订协议时，可以邀请无利害关系的第三方作为见证人，以增强协议的可信度和法律效力。
   • 法律咨询：在签订任何涉及财产权益的协议前，建议您咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。

总结来说，您在家由外孙代签的存款代保管协议并录有视频的法律效力取决于多个因素，包括代签行为的法律效力、视频证据的法律效力、协议内容的合法性等。为了确保协议的合法性和有效性，我建议您在签订前咨询专业律师的意见，并尽可能完善相关手续和证据。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。