针对您提出的“做出租车不给钱怎么处理”的问题，这实际上涉及到了出租车服务中的支付与权益保护问题。首先，我们要明确的是，乘客乘坐出租车后应当支付相应的车费，这是基本的交易原则。但如果遇到了出租车司机拒收现金、乱收费或者乘客因特殊原因无法立即支付车费的情况，我们可以从以下几个方面来处理：

1. 拒收现金的处理：

   • 如果出租车司机拒收现金，这违反了《中华人民共和国人民币管理条例》中关于人民币作为法定货币，任何单位和个人不得拒收的规定。
   • 在这种情况下，您有权向中国人民银行进行投诉，同时也可以向工商行政管理部门、消费者权益保护协会、城市政务热线（如12345）等相关部门进行投诉，以维护自己的合法权益。

2. 乱收费的处理：

   • 如果出租车司机存在乱收费的行为，比如未按规定使用计程计价设备、超出实际应付金额收费等，您可以立即拨打当地的交通运输服务监督热线（如12328）进行投诉。
   • 投诉时，请尽量提供详细的乘车信息，如车牌号、乘车时间、地点、收费情况等，以便相关部门能够迅速展开调查并处理。
   • 根据相关规定，出租车司机如果违反收费标准，将会受到相应的行政处罚，并需要退还多收的车费。

3. 无法立即支付车费的处理：

   • 如果您因特殊原因（如忘记带钱、手机没电等）无法立即支付车费，建议您与出租车司机进行友好沟通，说明情况并承诺尽快支付。
   • 在可能的情况下，您可以留下自己的联系方式或者提供其他担保方式，以便出租车司机能够放心地让您离开。
   • 当然，如果您长时间无法支付车费，出租车司机也有权通过合法途径来追讨车费，比如向相关部门投诉或者通过法律途径解决。

综上所述，无论是拒收现金、乱收费还是无法立即支付车费的情况，我们都应该保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。同时，也希望出租车司机能够遵守行业规定，公平合理收费，共同营造一个安全、有序、和谐的出行环境。