结论前置：没喝酒但遇到查酒驾时掉头逃跑，虽然本身不涉及酒驾的处罚，但逃跑行为本身违法，可能面临行政处罚甚至刑事处罚。正确的做法是立即停车，配合交警的检查。
一、逃跑行为的法律性质
妨碍公务：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十条，阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，可处警告或者二百元以下罚款；情节严重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。掉头逃跑行为可能被视为对交警执法的阻碍，从而构成妨碍公务。
逃避检查：
- 逃跑行为本身表明驾驶人拒绝接受交警的合法检查，这种行为可能加重后续的法律责任。即使驾驶人确实未饮酒，逃跑行为也可能引发交警的合理怀疑，导致进一步的调查和处罚。
二、可能面临的法律后果
行政处罚：
- 罚款与拘留：因妨碍公务，驾驶人可能面临警告、罚款或拘留的行政处罚。具体处罚力度取决于逃跑行为的严重程度和对执法造成的影响。
- 扣分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，逃跑行为还可能涉及违反交通信号灯指示、逆行等违法行为，从而导致驾驶证扣分。
刑事处罚（极端情况）：
- 妨害公务罪：如果逃跑行为伴随暴力、威胁等手段，严重阻碍交警执法，可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百七十七条规定的妨害公务罪，面临刑事处罚。
- 危险驾驶罪：在逃跑过程中，如果驾驶人实施了危险驾驶行为（如高速逆行、冲卡、严重超速等），对公共安全造成严重威胁，还可能涉嫌危险驾驶罪。
三、正确应对方式
立即停车配合检查：
- 遇到查酒驾时，应立即停车并配合交警的检查工作。这是避免法律麻烦的最佳方式。即使驾驶人认为自身无违法行为，也应通过合法途径表达诉求，而非选择逃跑。
如实陈述情况：
- 如果驾驶人确实未饮酒，应如实向交警陈述情况，并配合进行酒精检测等程序。这有助于消除交警的合理怀疑，避免不必要的法律纠纷。
接受处罚（如有）：
- 如果因逃跑行为或其他违法行为面临处罚，驾驶人应积极接受并履行相关义务。这有助于维护法律秩序，也体现了对自身行为的负责态度。
四、特殊情况说明
- 误操作或误解：如果驾驶人因特殊原因（如误操作、误解交警指令等）而掉头逃跑，应及时主动向交警部门说明情况，如实陈述经过。在证据充分的情况下，交警部门可能会酌情减轻或免除处罚。但无论如何，逃跑行为本身都是不可取的，应尽量避免。
总结：没喝酒但遇到查酒驾时掉头逃跑是违法行为，不仅可能面临行政处罚甚至刑事处罚，还可能对公共安全造成威胁。正确的做法是立即停车配合检查，如实陈述情况，并积极接受处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。