关于“确认签名后是否还能撤销”的问题，这主要取决于具体的场景和所签署文件的性质。以下我将从两个不同场景为您详细解答：

一、民事协议或合同场景

在民事协议或合同的签订过程中，如果双方都是完全民事行为能力人，且自愿签署协议，没有受到胁迫或欺诈，同时协议内容也不存在显失公平等可撤销的法定情形，那么一旦协议签订并履行完毕，通常是不能随意撤销的。

以您提供的案例为例，刘某和李某作为完全民事行为能力人，自愿与宋某签订了赔偿协议书，并按照协议内容支付了赔偿款。事后，刘某认为协议有失公平并提起诉讼要求撤销，但法院经审理认为，双方是在平等、自愿的基础上达成的协议，且协议内容不具有可撤销、无效的法定情形，因此驳回了刘某的诉讼请求。

结论：在民事协议或合同场景中，确认签名后一般不能随意撤销，除非存在法定撤销情形。

二、税务或电子发票平台操作场景

在税务或电子发票平台（如增值税发票综合服务平台）的操作中，“确认签名”通常是对已勾选发票的确认操作，表示纳税人已经对所选发票进行了核对并确认无误。关于这一场景下的“确认签名”后能否撤销，主要取决于平台的具体规定和操作流程。

以增值税发票综合服务平台为例，如果纳税人在确认签名前发现勾选有误，可以撤销勾选并重新选择；但如果已经完成了确认签名，那么在该税款所属期内通常就不能再对已确认的发票进行撤销或修改了。不过，如果纳税人需要回退税款所属期或进行其他特殊操作，可能需要满足一定的条件并按照平台规定的流程进行申请。

结论：在税务或电子发票平台操作场景中，确认签名后一般不能直接撤销，但可能存在特定的回退或修改流程，需要按照平台规定进行操作。

综合建议：

1. 对于民事协议或合同：在签署前务必仔细阅读协议内容，确保自己完全理解并同意其中的条款；如果认为协议存在不公平或可撤销的情形，应及时咨询专业律师并考虑通过法律途径解决。
2. 对于税务或电子发票平台操作：在进行确认签名前务必仔细核对所选发票的信息和数量；如果发现勾选有误或需要修改，应及时在确认签名前进行撤销或修改操作；如果已经完成了确认签名并需要回退或修改，应按照平台规定的流程进行申请并等待审核结果。