针对您提出的“机械费不给且没有单据怎么起诉”的问题，我理解您的核心诉求是在缺乏书面单据的情况下，如何通过法律途径追讨机械费。以下是我的详细解答：

1. 证据收集与固定：

   • 其他证据形式：尽管没有书面单据，但您仍可以尝试收集其他形式的证据来证明机械费的存在和金额。例如，与对方的聊天记录、通话录音、电子邮件往来、现场照片或视频等，这些都可以作为间接证据来支持您的主张。
   • 证人证言：如果有第三方见证了机械的使用或费用的协商过程，他们的证言也可以作为证据。您可以尝试联系这些证人，并请他们出具书面证言或出庭作证。

2. 起诉前的准备：

   • 明确被告信息：在起诉前，您需要明确被告的身份信息，包括姓名、住址、联系方式等，以便法院能够准确送达法律文书。
   • 撰写起诉状：起诉状是启动诉讼程序的关键文件，您需要在其中详细陈述事实、理由和诉讼请求。在撰写起诉状时，要尽可能详细地描述机械的使用情况、费用的产生过程以及对方未支付费用的事实。

3. 诉讼策略与风险：

   • 诉讼风险：由于缺乏书面单据，您的诉讼可能面临一定的风险。法院在审理案件时，会综合考虑各种证据来认定事实。如果其他证据不足以证明您的主张，您可能会承担败诉的风险。
   • 诉讼策略：为了降低诉讼风险，您可以考虑在起诉前与对方进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑提起诉讼。在诉讼过程中，您可以积极举证，争取法院的支持。

4. 法律程序与流程：

   • 提交起诉状：将撰写好的起诉状及相关证据提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
   • 法院受理与审理：法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，您需要出庭陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和法院的询问。
   • 判决与执行：如果法院支持您的诉讼请求，会作出判决，要求对方支付机械费。如果对方不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

5. 特殊情况处理：

   • 如果对方否认机械使用或费用：在这种情况下，您需要更加积极地收集证据来证明机械的使用情况和费用的产生。如果可能的话，您可以申请法院进行现场勘查或委托专业机构进行鉴定。
   • 如果对方下落不明：如果对方下落不明，导致无法送达法律文书，您可以考虑申请公告送达。在公告期满后，如果对方仍未出现，法院可以缺席审理并作出判决。

在追讨机械费的过程中，尽管没有书面单据会增加一定的难度，但通过积极收集其他证据、明确诉讼策略、遵循法律程序，您仍然有可能成功追回欠款。如果您在操作过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。