结论前置：跟企业签订外包合同对员工的影响取决于外包合同的具体类型及双方的实际关系，主要分为签订劳动合同和劳务派遣合同两种情况，不同情况下对员工的影响各不相同。
签订劳动合同的情况
- 劳动关系直接建立：当外包公司作为用人单位与员工建立直接的劳动关系时，双方应签订劳动合同。这意味着员工与外包公司之间形成了明确的雇佣关系，员工享有《中华人民共和国劳动合同法》规定的各项权益。
- 权益保障：劳动合同中应明确员工的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，确保员工的合法权益得到保障。例如，员工有权获得不低于当地最低工资标准的报酬，享受法定的休息休假权利，以及由用人单位缴纳社会保险等。
- 稳定性与归属感：与外包公司直接签订劳动合同的员工，通常享有更高的工作稳定性和归属感，因为他们的劳动关系直接与外包公司相连，不受其他用工单位的影响。
签订劳务派遣合同的情况
- 劳动关系间接建立：若外包公司作为劳务派遣单位，将员工派遣至其他用工单位工作时，双方应签订劳务派遣合同。这种情况下，员工与外包公司之间形成的是劳务派遣关系，而非直接的劳动关系。
- 权益受限：虽然劳务派遣合同也应明确员工的薪酬标准、社保缴纳方式等关键条款，但员工在实际工作中可能受到用工单位的直接管理，其权益保障可能受到一定限制。例如，员工可能面临用工单位随意调整工作岗位、降低薪酬等风险。
- 工作稳定性较低：与直接签订劳动合同的员工相比，劳务派遣员工的工作稳定性可能较低。因为他们的劳动关系与外包公司相连，而实际工作则受用工单位的影响。一旦用工单位不再需要派遣员工，外包公司可能会将其派遣至其他单位或解除劳动合同。
额外建议与风险提示：
- 仔细审查合同条款：无论签订哪种类型的外包合同，员工都应仔细审查合同条款，确保自己的合法权益得到充分保障。特别是关于工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，应明确无误并符合法律法规的规定。
- 了解用工单位情况：如果签订的是劳务派遣合同，员工还应了解用工单位的基本情况、工作环境、工作要求等，以便更好地适应实际工作并维护自己的权益。
- 保留相关证据：在工作中，员工应保留与工作相关的各种证据，如工资条、工作记录、考勤记录等。这些证据在发生劳动争议时可能起到关键作用。
- 及时寻求法律帮助：如果员工在与外包公司或用工单位发生劳动争议时，应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况为员工提供法律咨询和法律援助，帮助员工维护自己的合法权益。
总结：跟企业签订外包合同对员工的影响取决于合同类型及双方的实际关系。员工应仔细审查合同条款、了解用工单位情况、保留相关证据，并在发生争议时及时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。