关于“水果刀刺伤别人多深算轻伤”的问题，首先需要明确的是，伤害程度的判定并非单纯依据伤口的深度，而是需要依据专业的医学鉴定和相关的法律规定来进行综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 医学鉴定角度：

   • 轻伤的判定通常涉及多个因素，包括但不限于伤口的深度、长度、位置、是否伤及重要器官或神经、是否导致功能障碍等。
   • 医学鉴定会依据《人体损伤程度鉴定标准》等相关规定，对伤口进行详细的检查和评估，以确定其是否构成轻伤。
   • 因此，仅凭伤口的深度是无法直接判定为轻伤的，需要综合考虑其他因素。

2. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，故意伤害他人身体，致人轻伤的，构成故意伤害罪，将受到法律的制裁。
   • 但同样，法律并未明确规定伤口的深度作为轻伤的判定标准，而是依据医学鉴定结果来认定。
   • 这意味着，即使伤口较深，但如果未达到医学鉴定上的轻伤标准，也可能不构成刑事犯罪。

3. 实际操作建议：

   • 如果发生水果刀刺伤他人的情况，应立即报警并寻求医疗救助。
   • 警方会介入调查，并可能委托专业的医学鉴定机构对伤口进行鉴定。
   • 根据鉴定结果，警方将决定是否立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
   • 对于受害者而言，可以依据鉴定结果向犯罪嫌疑人或相关责任人主张民事赔偿。

4. 可能涉及的法律后果：

   • 如果鉴定结果为轻伤，犯罪嫌疑人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。
   • 同时，犯罪嫌疑人还需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。
   • 如果伤口未达到轻伤标准，但造成了其他损害（如精神损害），受害者仍可以依法主张相应的民事赔偿。

总结来说，水果刀刺伤别人多深算轻伤并非一个简单的问题，它涉及医学鉴定和法律规定的综合判断。因此，在发生此类情况时，应立即报警并寻求医疗救助，由专业的机构进行鉴定和评估。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。