结论：忘记付款后返回付款的行为，通常不属于小偷行为。以下从法律定义、行为性质及法律后果等角度进行详细分析：
法律定义角度：
- 小偷行为，在法律上通常指的是盗窃行为，即秘密窃取他人财物的行为。这要求行为人具有非法占有的目的，并采取秘密手段将他人财物转移为自己所有。
- 忘记付款后返回付款，行为人并没有非法占有的目的，而是在意识到自己忘记付款后，主动返回并支付了应付款项。这种行为不符合盗窃行为的构成要件。
行为性质角度：
- 忘记付款可能是一种疏忽或过失行为，但返回付款则体现了行为人的诚信和责任感。这种行为更接近于一种“补救措施”，而非违法行为。
- 在商业交易中，忘记付款并不罕见，但关键在于行为人后续的态度和行为。如果行为人及时返回并支付款项，通常不会受到法律制裁。
法律后果角度：
- 如果行为人忘记付款后并未返回支付，且商家通过合法手段（如报警、起诉等）追讨款项，行为人可能需要承担民事责任，如支付欠款及可能的违约金或利息。
- 在极端情况下，如果行为人多次忘记付款且数额较大，或者存在其他恶意行为（如故意逃避付款），可能构成诈骗或其他违法行为，但这与单纯的忘记付款后返回付款有本质区别。
特殊情况说明：
- 如果行为人在忘记付款后，利用商家未察觉的机会，故意不返回支付，并试图将财物据为己有，这种行为可能构成盗窃或诈骗等违法行为。但这种情况与用户描述的“忘记付款后返回付款”明显不符。
建议：
- 在日常生活中，如果发生忘记付款的情况，建议及时与商家沟通并返回支付款项，以避免不必要的法律纠纷和信誉损失。
- 如果商家对忘记付款的行为提出异议或要求额外赔偿，可以寻求法律帮助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
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