劳动仲裁中是可以变更仲裁请求的，但需要满足一定的条件和遵循相应的程序。以下是对此问题的详细分析：
一、变更仲裁请求的时间条件
举证期限届满前：
- 申请人应当在劳动仲裁委员会指定的举证期限届满前提出增加或者变更仲裁请求。这是为了确保仲裁程序的顺利进行和对方当事人的合法权益。举证期限通常会在受理仲裁申请后由仲裁委指定，一般不少于10日。
- 法律依据：《劳动人事争议仲裁办案规则》第四十四条规定，申请人在举证期限届满前可以提出增加或者变更仲裁请求；仲裁庭对申请人增加或者变更的仲裁请求审查后认为应当受理的，应当通知被申请人并给予答辩期，被申请人明确表示放弃答辩期的除外。
举证期限届满后：
- 若申请人在举证期限届满后才提出变更仲裁请求，则必须有正当理由，如新发现的事实或证据，且这些新情况对案件有重大影响。此时，仲裁庭会根据具体情况判断是否允许变更。
- 特殊情况处理：如果仲裁庭认为变更请求合理且应当受理，会通知被申请人并给予其答辩期（除非被申请人明确表示放弃）。若申请人在举证期限届满后提出增加或者变更请求，且没有合理的解释或新证据支持，仲裁庭一般不会允许变更。
二、变更仲裁请求的实质条件
相关性：
- 变更后的仲裁请求应当与劳动争议案件紧密相关，且属于劳动仲裁的受理范围。这包括了对原请求数额的调整、基于相同事实的补充性请求等。
合法性：
- 变更后的请求必须符合法律规定，不得超出法律许可的范围，也不得与案件事实毫无关联。例如，不能提出与劳动争议无关的请求，或者提出违反法律强制性规定的请求。
三、变更仲裁请求的程序
书面申请：
- 当事人需要向劳动仲裁机构提交书面的变更仲裁请求申请，明确说明变更的内容、理由和依据。书面申请可以确保变更请求的准确性和清晰性，便于仲裁委记录和审查。
机构审查：
- 劳动仲裁机构会对申请进行细致审查，综合考虑案件的具体情况、当事人的合法权益以及仲裁程序的效率等因素，决定是否准许变更。审查过程中，仲裁委可能会要求当事人提供进一步的证据或说明。
通知与答辩：
- 如果变更请求被准许，仲裁庭会及时通知双方当事人，并给予被申请人一定的答辩期，以确保其有足够的时间准备答辩和收集证据。答辩期通常会在通知中明确说明，被申请人需要在规定时间内提交答辩意见和证据。
四、变更请求对程序的影响及注意事项
对程序的影响：
- 仲裁庭接受变更请求后，可能会对案件的审理程序和进度产生影响，如重新安排庭审时间、重新收集或提交证据等。因此，在提出变更请求前，应充分考虑其对案件进程的可能影响，并做好相应准备。
注意事项：
- 变更请求的内容应明确、具体，避免模糊不清或产生歧义。
- 提出变更请求时，应遵守相关的法律法规和仲裁规则，确保请求得到有效处理。
- 在实际操作中，由于不同地区的劳动人事争议仲裁委员会可能有不同的规定和操作流程，因此建议当事人在提出变更请求前先咨询当地的劳动人事争议仲裁委员会或向我咨询，了解具体的规定和要求。
总结来说，劳动仲裁中变更仲裁请求是一个需要谨慎处理的过程。当事人需要在规定的时间内，按照法定的程序和条件提出变更请求，并确保变更后的请求合理、合法且与案件紧密相关。如果你有任何关于劳动仲裁变更请求的具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。