在农村二层自建房施工过程中造成人身损害时，房主和承揽人的责任承担问题，需结合具体法律关系和过错程度来分析，以下是详细说明：

1. 房主与承揽人之间的法律关系
   若房主与承揽人（施工方）签订的是承揽合同（即承揽人独立完成工作并交付成果，房主支付报酬），则双方属于承揽关系。根据《民法典》第1193条，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，原则上由承揽人自行承担责任，房主不承担赔偿责任。但存在例外情形：

   • 若房主对定作、指示或选任有过失（例如：明知承揽人无资质仍选任，或指示承揽人冒险作业），需承担相应比例的赔偿责任（按过错程度划分，如20%-50%）。
     
   • 若损害是因房主提供的材料、设备缺陷导致，房主需承担过错责任。

2. 承揽人内部责任划分
   若承揽人是包工头或施工队，其与实际施工的工人之间可能构成劳务关系或雇佣关系。根据《民法典》第1192条：

   • 提供劳务一方（工人）因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。例如：工人未系安全带导致坠落，自身存在过错，需自担部分责任；承揽人未提供安全设备或未尽安全教育义务，需承担主要责任。
     
   • 若损害是因第三人（如其他施工方）造成，由第三人承担侵权责任；承揽人未尽安全保障义务的，可能承担补充责任。

3. 特殊情形：房主直接雇佣工人
   若房主未通过承揽人，而是直接雇佣工人施工（形成劳务关系），则房主作为接受劳务一方，需对工人损害承担过错责任。例如：房主未提供安全防护措施导致工人受伤，需赔偿医疗费、误工费等；若工人自身存在重大过错（如故意违规操作），房主责任可减轻。

实务建议：

• 房主：签订书面承揽合同，明确安全责任条款；选任有资质的承揽人；避免直接指挥施工细节。
  
• 承揽人：为工人购买意外险；施工前进行安全培训；保留安全措施证据（如照片、视频）。
  
• 受损方：及时固定证据（如现场照片、医疗记录、证人证言），优先通过协商或调解解决，协商不成可起诉房主、承揽人及可能的其他责任方。

若涉及具体案件细节（如资质问题、过错程度等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料为您分析责任比例和赔偿方案。