在农村自建房大包施工过程中对邻居造成伤害，责任承担问题需根据具体情况来分析，主要有以下几种情况：
如果伤害是由施工方直接造成的：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，施工方作为直接侵权人，应当承担侵权责任。这意味着，如果施工方在施工过程中因操作不当、疏忽大意等原因导致邻居受伤，那么施工方需要负责赔偿邻居的医疗费、误工费、护理费等相关损失。
如果伤害是由房主（即自建房的所有者）的过错导致的：
- 例如，房主未提供安全的施工环境、未告知施工方邻居的特殊情况（如邻居有老人或小孩需要特别照顾）等，导致施工方在不知情的情况下造成邻居伤害，那么房主可能需要承担一定的责任。这种情况下，房主的责任可能是基于其过错程度而承担的相应赔偿责任。
如果伤害是由第三方因素导致的，但施工方或房主未尽到安全保障义务：
- 例如，施工过程中有第三方人员闯入并造成邻居伤害，而施工方或房主未采取必要的安全措施来防止此类事件的发生，那么施工方或房主可能因未尽到安全保障义务而承担一定的补充责任。
在处理此类纠纷时，建议采取以下步骤：
- 立即停止施工并保护现场：一旦发生伤害事故，应立即停止施工，并保护好现场，以便后续调查和取证。
- 及时救治伤者并报警：确保伤者得到及时救治，并立即报警，由警方进行现场勘查和调查取证。
- 协商解决或诉讼：在事故责任明确后，双方可以尝试协商解决赔偿事宜。如果协商不成，受害方可以向法院提起诉讼，要求侵权方承担相应的赔偿责任。
此外，为了预防此类纠纷的发生，房主和施工方在施工前应做好以下几点：
- 签订详细的施工合同：合同中应明确双方的权利和义务，包括施工安全、责任承担等条款。
- 加强施工安全管理：施工方应制定完善的安全管理制度，确保施工过程中的安全。
- 与邻居保持良好沟通：在施工前，房主应与邻居进行充分沟通，告知施工计划、可能产生的噪音和灰尘等影响，并尽量减少对邻居的干扰。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理此类纠纷时，应咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。