结论：劳动仲裁时公司没有人到场，并不影响你追回工资的可能性，最终能否要回工资取决于多个因素，包括公司资产状况、证据充分性以及是否存在恶意逃避支付工资的行为等。以下从不同角度为你详细分析：
可能全部要回工资的情况
证据充分且公司有支付能力：
- 如果你能提供充分的证据证明公司拖欠工资，比如劳动合同、工资条、银行流水、工作记录等，且公司实际上有支付能力（如有其他可变现资产、后续有经营收入等），那么劳动仲裁胜诉后，你可以通过法院强制执行程序追回全部工资。
- 例子：小张与公司签订了劳动合同，约定每月工资5000元，但公司连续三个月未支付。小张保留了工资条和银行流水作为证据，向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁胜诉后，公司虽有异议但未上诉，且公司账户有足够资金，法院直接划扣了所欠工资给小张。
公司股东存在出资不实等情况：
- 如果公司股东未足额出资或抽逃出资，导致公司无力支付工资，你可以在一定条件下要求股东在未出资或抽逃出资范围内对公司债务承担补充赔偿责任。
- 例子：某公司股东未按约定出资额出资，导致公司资金紧张无法支付员工工资。在劳动仲裁胜诉后，你可以依法追究股东的责任，要求其补足出资以支付工资。
可能部分要回工资的情况
证据不足：
- 如果你提供的证据不足以证明公司拖欠工资的具体金额或事实，劳动仲裁机构可能会根据现有证据进行酌情裁决，导致你只能部分要回工资。
- 例子：小王声称公司拖欠他三个月工资共计15000元，但他仅能提供一份模糊的工作记录，没有明确的工资条或银行流水等证据。在这种情况下，劳动仲裁机构可能会根据当地同行业平均工资水平等因素，酌情判定公司支付部分工资。
公司经营状况不佳：
- 如果公司面临严重的经营困境甚至濒临破产，即使劳动仲裁裁决要求支付全部工资，但由于公司缺乏足够的资金，可能无法一次性支付全部欠款，只能根据实际情况分期支付或部分支付。
- 例子：某小型企业因市场竞争激烈陷入经营危机，拖欠了多名员工的工资。在劳动仲裁胜诉后，由于公司资产有限且负债累累，员工们只能拿回部分工资。
可能无法要回工资的情况
公司彻底破产且无财产可供执行：
- 如果公司经营严重恶化，资不抵债，进入破产程序后清算发现无财产可供分配，则你的工资可能无法全额甚至无法拿回。
- 例子：某公司因经营不善宣布破产，经过清算发现公司资产不足以支付全部债务，包括员工工资。在这种情况下，你可能面临工资无法追回的风险。
公司恶意逃避责任且无可执行财产：
- 一些不良公司为了逃避支付工资的责任，可能会采取转移资产、隐匿财产等手段，使得你在获得仲裁胜诉裁决后，无法通过强制执行程序追回工资。
- 例子：某公司老板在拖欠大量员工工资后，突然将公司的设备、资金等转移至其他关联企业或个人账户，然后注销公司。员工们虽然赢得了劳动仲裁，但由于公司已无实际可执行财产，导致工资无法追回。
建议：
- 充分准备证据：在申请劳动仲裁前，务必收集并整理好所有能证明公司拖欠工资的证据，如劳动合同、工资条、银行流水、工作记录等。
- 了解公司资产状况：在申请仲裁前，尽可能了解公司的资产状况，包括是否有其他可变现资产、股东出资情况等，以便在仲裁胜诉后能顺利执行。
- 及时申请强制执行：一旦获得仲裁胜诉裁决，应及时向法院申请强制执行，防止公司转移或隐匿财产。
- 寻求法律帮助：如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或困难，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。