结论：在您描述的“电动车碰电动车，对方擦伤且您被认定全责”的情况下，若对方起诉您，您胜算的大小主要取决于对方的具体诉求、证据情况以及法院对案件事实的认定，但基于您全责的前提，在对方合理诉求范围内，您胜算较小；若对方诉求不合理或证据不足，您仍有一定胜诉可能。以下从不同角度为您详细分析：
一、责任认定角度
全责认定：既然您已被认定为全责，这意味着在交通事故中，您的行为（如超速、违规变道、未注意观察等）是导致事故发生的全部原因。在民事诉讼中，这一责任认定通常是法院判断双方过错比例的重要依据。
对方诉求合理性：对方起诉您，其诉求通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费等因事故造成的直接经济损失。若对方诉求合理且证据充分，法院很可能会支持其诉求，此时您胜算较小。
二、证据角度
对方证据：对方需要提供证据证明其因事故遭受的损失，如医疗费发票、误工证明、护理协议等。若对方证据充分且真实有效，法院将倾向于支持其诉求。
您的反驳证据：若您认为对方诉求不合理或存在夸大损失的情况，您需要提供反驳证据，如对方治疗非事故相关疾病的医疗费发票、对方实际收入并未减少的证明等。若您能提供充分证据反驳对方诉求，您仍有一定胜诉可能。
三、法律程序角度
诉讼流程：对方起诉您后，法院将依法进行审理，包括开庭、举证、质证、辩论等环节。在诉讼过程中，您有权提出自己的抗辩意见和证据，以维护自己的合法权益。
调解与判决：在诉讼过程中，法院可能会组织双方进行调解。若调解成功，双方将达成和解协议，案件以调解方式结案。若调解不成，法院将依法作出判决。判决结果将基于双方提供的证据和法律规定进行认定。
四、建议与风险提示
积极应对诉讼：若对方起诉您，建议您积极应对诉讼，及时委托律师代理案件，准备相关证据和抗辩意见。
考虑和解：在诉讼过程中，您可以考虑与对方进行和解，以减少诉讼成本和风险。和解协议可以在法院主持下达成，也可以双方自行协商达成。
风险提示：由于您已被认定为全责，若对方诉求合理且证据充分，您很可能需要承担赔偿责任。因此，建议您在诉讼过程中保持谨慎态度，不要轻视对方的诉求和证据。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，法院的判决也会受到多种因素的影响。因此，若您面临此类诉讼，建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。