如果开车与电瓶车相撞被判定为全责，且对方已经起诉，你可以按照以下步骤来妥善处理：
及时签收并回应诉讼文书：
- 法院会送达一系列诉讼文书，包括应诉通知书、起诉状副本、举证通知书及开庭传票等。务必及时签收，并仔细阅读这些文书，明确对方的诉讼请求、赔偿项目及具体金额，同时了解法院的审理流程和举证期限、开庭时间等重要信息。
联系保险公司并报案：
- 立即向自己投保的保险公司报案，详细告知事故情况以及被起诉的事情。按照保险公司的要求，提供相关的事故资料，如交通事故责任认定书、驾驶证、行驶证及保单等。保险公司在保险责任范围内会承担相应的赔偿责任，这有助于减轻你的经济负担。
积极收集并提交证据：
- 根据法院的举证要求，积极收集并整理对自己有利的证据。这些证据可能包括事故现场的照片、视频，交警出具的事故认定书，相关证人证言，以及与对方沟通协商的记录等。特别是要保留好所有与事故相关的医疗费用发票、误工证明、财产损失证据等，这些将直接影响到赔偿金额的确定。
准备并提交答辩状：
- 在规定的时间内（通常为收到起诉状副本后的15日内），向法院提交答辩状。答辩状应详细陈述你对事故的看法及辩护理由，针对对方起诉状中的事实和理由进行逐一回应。如果认为对方的某些主张不合理或缺乏依据，要在答辩状中明确提出并说明理由。
按时参加庭审并积极应对：
- 按照法院通知的开庭时间和地点，准时参加庭审。在庭审过程中，遵守法庭纪律，认真听取对方的陈述和观点，并按照法官的指引进行答辩、举证、质证等环节。如实回答法官的提问，合理表达自己的意见，确保自己的权益得到充分阐述。
接受调解或等待判决并履行：
- 在庭审过程中或庭后，法院可能会组织双方进行调解。调解是一种快捷解决纠纷的方式，如果双方能够达成一致意见并签订调解协议，你将按照协议内容履行赔偿义务。如果无法达成调解，法院将根据庭审情况和相关证据作出判决。收到判决书后，要仔细阅读判决内容并了解自己需要承担的责任和义务。如果对判决结果不服，可以在规定的上诉期限内提起上诉。
额外建议：
- 保持冷静和理智：无论结果如何，都应保持冷静和理智，积极面对并处理这一法律问题。
- 主动承担赔偿责任：这是展现诚意和减少纠纷的重要途径。在与对方协商赔偿事宜时，要尊重对方的权益并寻求合理的解决方案。
- 考虑经济困难：如果确实存在经济困难无法一次性支付赔偿款，可以与对方协商分期支付并取得其同意，同时将协商情况告知法院以避免不必要的法律纠纷。
可能涉及的法律后果：
- 如果法院判决你承担赔偿责任，而你未按时履行，对方有权申请法院强制执行，这可能会对你的信用记录产生不良影响。
- 如果在诉讼过程中存在隐瞒、伪造证据等违法行为，可能会面临法律制裁。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。