针对您提出的“帮个人做工没签劳动合同拖欠工资怎么处理”这一问题，核心结论是：您可以通过协商、投诉、申请调解、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与雇主进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以提供工作记录、证人证言等证据来支持您的主张。
   • 如果雇主同意支付工资，最好能签订一份书面协议，明确支付金额、支付时间和支付方式等，以避免后续纠纷。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其改正。
   • 在投诉时，您需要提供相关证据，如工作记录、工资条（如果有的话）、证人证言等，以证明您的劳动关系和拖欠工资的事实。

3. 申请调解：

   • 您还可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。调解组织会组织双方进行调解，尝试达成和解协议。
   • 调解的好处是程序相对简便，且调解协议具有法律效力，如果雇主不履行调解协议，您可以向法院申请强制执行。

4. 申请仲裁：

   • 如果调解无果或者您不愿意进行调解，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会依法进行裁决，要求雇主支付拖欠的工资。
   • 在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁裁决具有法律效力，如果雇主不履行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 如果仲裁裁决后雇主仍然不支付工资，或者您对仲裁裁决不服，您可以向法院提起诉讼。法院会依法进行审理，并作出判决。
   • 在提起诉讼时，您需要准备起诉状、相关证据材料等。如果法院判决雇主支付工资，而雇主不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 在整个过程中，您务必保留好所有与工作相关的证据，如工作记录、工资条（如果有的话）、证人证言等。这些证据将对您维护自己的合法权益至关重要。
• 如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。