赔偿需根据伤情鉴定结果、侵权人过错程度及实际损失综合确定，一般包括医疗费、误工费、护理费等，若构成伤残还可主张残疾赔偿金。具体分析如下：
赔偿范围
- 医疗费：包括因头部受伤产生的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等实际支出，需提供正规医疗票据。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间以医疗机构出具的证明为准；收入状况方面，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照相近行业上一年度职工平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的参照误工费的规定计算，护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 交通费：受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用，需提供相关票据。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，一般会有一定的天数和每天的标准。
- 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
- 残疾赔偿金（若构成伤残）：根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 精神损害抚慰金（若构成伤残或造成严重精神损害）：根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
赔偿主体与责任划分
- 侵权人：直接实施拿酒瓶打头部行为的人是主要赔偿主体，需根据其过错程度承担相应赔偿责任。若侵权人系未成年人，其监护人需承担赔偿责任；若侵权人系无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其监护人未尽到监护职责的，也需承担相应责任。
- 责任划分：若受害人对损害的发生也有过错（如先动手挑衅等），可减轻侵权人的责任。具体责任比例需根据双方过错程度、因果关系等因素综合判断。
赔偿程序
- 协商：双方可就赔偿事宜进行协商，达成一致后签订赔偿协议。
- 调解：可向人民调解委员会、公安机关等申请调解，调解达成协议后，双方应履行调解协议。
- 诉讼：若协商、调解不成，受害人可向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。诉讼过程中，需提供相关证据（如医疗记录、费用票据、伤情鉴定报告等）以支持自己的主张。
伤情鉴定的重要性
- 伤情鉴定结果是确定赔偿范围和金额的关键依据。若头部受伤构成轻伤及以上，侵权人还可能面临刑事责任（如故意伤害罪），此时受害人可提起刑事附带民事诉讼要求赔偿。
- 建议受害人及时报警并要求进行伤情鉴定，以便准确评估损失并维护自身权益。