针对您提出的“喝过酒动手打人把人头打伤怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，明确结论：喝过酒动手打人导致他人头部受伤，侵权人需依法承担民事赔偿责任，并可能根据伤情的严重程度面临刑事责任或行政责任。赔偿项目将涵盖多个方面，具体数额需根据实际情况和法律规定来确定。
接下来，我将详细阐述赔偿的范围与项目：
医疗费：这是最基本的赔偿项目，包括因受伤而产生的挂号费、检查费、治疗费、医药费、住院费等实际支出的费用，以及后续可能需要的康复治疗费用。
误工费：如果受害人因受伤而无法工作，侵权人需要赔偿其因此减少的收入。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，则参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资来计算。
护理费：如果受害人需要护理，侵权人需要支付护理费。护理费的计算依据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，则参照当地护工劳务报酬标准来计算。
交通费：受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗而实际发生的交通费用，也应由侵权人承担。
住院伙食补助费：如果受害人需要住院治疗，侵权人需要支付住院伙食补助费，其标准参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
营养费：根据受害人的伤残情况，参照医疗机构的意见，侵权人可能需要支付一定的营养费。
残疾赔偿金（如构成伤残）：如果受害人的伤势构成伤残，侵权人需要根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算残疾赔偿金，年限则根据受害人的年龄来调整。
精神损害抚慰金（如造成严重精神损害）：如果受害人的伤势造成了严重的精神损害，侵权人还需要支付精神损害抚慰金，其数额根据侵权人的过错程度、侵害手段、场合、行为方式等因素来确定。
此外，如果受害人被打致死亡，赔偿义务人还应承担丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费等其他合理费用。
在赔偿方式与程序方面，双方可以首先尝试通过协商或其他第三方的调解来达成和解协议。如果协商无果，受害人可以向法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。法院将根据实际情况确定赔偿数额，并可能涉及伤情鉴定等程序。
最后，关于法律责任认定：
民事责任：侵权人需承担主要赔偿责任。如果受害人对损害的发生也有过错，可以适当减轻侵权人的赔偿责任。
刑事责任：如果击打行为造成他人轻伤或以上伤害，侵权人可能构成故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚，并需承担刑事附带民事赔偿责任。
行政责任：如果伤情鉴定为轻微伤，虽不构成刑事立案标准，但侵权人可能面临五日以上十日以下拘留及罚款等行政处罚。
在处理此类问题时，我建议您及时收集证据，如医疗记录、费用票据等，以便在协商或诉讼中维护自身权益。同时，咨询专业律师以获取更具体的法律指导和帮助也是非常重要的。希望这些解答能对您有所帮助。