即使挖掘机干活没有签订书面合同，您的劳动成果和应得报酬依然受法律保护。以下是从不同角度为您详细分析的情况和建议：
一、法律保护的基础
口头合同的效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是书面形式，也可以是口头形式。只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头合同同样具有法律效力。
- 因此，即使没有书面合同，只要您能证明与雇主之间存在口头约定，并且已经按照约定完成了工作，您就有权要求雇主支付相应的报酬。
事实劳动关系的认定：
- 在没有书面合同的情况下，如果您能提供工作记录、沟通凭证、证人证言等证据，证明您与雇主之间存在事实上的劳动关系或劳务关系，那么您的劳动成果和应得报酬同样受到法律保护。
二、维权途径
收集证据：
- 工作记录：详细记录挖掘机工作的时间、地点、内容等，并拍摄相关照片、视频作为辅助证据。
- 沟通凭证：保存与雇主的通话录音、短信、微信聊天记录等，尽量引导对方承认雇佣关系和欠款金额。
- 证人证言：请工友、现场监理等出具证言，证明挖掘机工作情况和报酬约定。
- 结算凭证：保留任何关于费用结算的单据，即使未签字盖章也具有一定证明力。
协商解决：
- 首先尝试与雇主进行友好沟通，出示您收集的证据，并要求支付报酬。
- 如果直接沟通无果，可以发送正式催款函，限定还款期限，并保留快递单据作为凭证。
向第三方求助：
- 基层调解组织：向村委会、居委会或人民调解委员会请求调解，这些组织通常能够提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
- 行业主管部门：联系建设部门、交通运输部门等行业主管部门协助调解，这些部门对行业内的事务有管理权，可能能够提供更专业的帮助。
- 劳动监察部门投诉：向当地劳动监察部门投诉，要求其监督检查并责令雇主限期支付工资。劳动监察部门有权对违反劳动法律法规的行为进行查处。
法律途径：
- 申请劳动仲裁（如认定为劳动关系）：如果您能证明与雇主之间存在劳动关系，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求雇主支付拖欠的工资。注意，劳动争议的仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 提起民事诉讼（如认定为劳务关系）：如果您与雇主之间被认定为劳务关系，可以向人民法院提起民事诉讼，提交您收集的证据支持您的诉求。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求雇主支付报酬。
- 强制执行：如果雇主不履行判决或仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行，法院将采取强制措施迫使雇主履行义务。
三、注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，这些证据是您维权的关键。
- 及时行动：一旦发现雇主拖欠报酬，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效或仲裁时效。
- 法律责任：如果雇主有能力支付却拒绝支付工资，可能构成拒不支付劳动报酬罪，您有权向公安机关报案，要求追究雇主的刑事责任。
总结来说，即使没有书面合同，您依然可以通过收集证据、协商解决、向第三方求助以及采取法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。请根据实际情况选择合适的维权方式，并尽快采取行动以确保自身权益得到保障。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。