民事调解书中是可以约定履行方式的。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据角度

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，调解达成协议，人民法院应当制作调解书。调解书应当写明诉讼请求、案件的事实和调解结果。这里的调解结果就包含了双方当事人对权利义务的约定，而履行方式作为权利义务实现的具体手段，自然是可以包含在调解书中的。例如，在一份涉及借款返还的民事调解书中，双方可以约定分期还款的具体方式，如每月的某一日还款多少金额，通过银行转账还是现金交付等。

实践操作角度

在司法实践中，民事调解书约定履行方式是非常常见且必要的。明确的履行方式有助于减少双方在履行过程中的争议和误解，确保调解协议能够得到有效执行。比如，在一份房屋租赁合同纠纷的调解书中，双方可以约定租金的支付方式（是按月支付还是按季度支付）、支付时间（每月的几号）、支付途径（是银行转账到指定账户还是现金交付给房东）等。这样的约定使得双方的权利义务更加清晰，也便于法院在后续的执行过程中进行监督和判断。

法律后果角度

如果民事调解书中没有约定履行方式，可能会导致双方在履行过程中产生分歧，进而影响调解协议的履行。一旦发生这种情况，双方可能需要再次协商或者通过诉讼等方式来解决争议，这无疑会增加双方的时间和精力成本。而如果调解书中明确约定了履行方式，双方就应当按照约定来履行自己的义务。如果一方不按照约定履行，另一方可以向法院申请强制执行，法院会根据调解书中的约定来判定违约方的责任，并采取相应的执行措施。

建议：在签订民事调解书时，双方应当尽可能详细、明确地约定履行方式，包括履行的时间、地点、方式、标准等。如果有必要，还可以在调解书中约定违约责任和争议解决方式，以进一步保障自己的合法权益。如果你在民事调解书签订或履行过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。