结论：仅根据您目前描述的情况，不能直接认定对方属于“打残疾人”的行为，但对方用啤酒瓶子砸您的行为可能构成对您的侵权，甚至可能涉及治安管理处罚或刑事犯罪，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、关于“打残疾人”的认定
“打残疾人”的法律含义：
- “打残疾人”并非一个严格的法律术语，它通常指的是对残疾人实施暴力或攻击行为。在法律上，我们更关注的是行为是否构成对他人人身权利的侵害，以及这种侵害是否达到了违法或犯罪的程度。
残疾评定书的作用：
- 残疾评定书是证明您残疾状况的重要文件，但它本身并不直接决定对方行为是否构成“打残疾人”。关键在于对方是否知道您的残疾状况，以及其行为是否针对您的残疾特征进行攻击。
您未受伤的情况：
- 虽然您未受伤，但对方用啤酒瓶子砸您的行为本身已经构成了对您人身安全的威胁。如果这种行为是故意的，且没有合法理由，那么它可能构成侵权行为。
二、对方行为的法律性质
侵权行为：
- 对方用啤酒瓶子砸您的行为，如果造成了您精神上的恐惧或痛苦，即使未造成身体伤害，也可能构成对您人格权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求对方承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
治安管理处罚：
- 如果对方的行为情节较轻，未造成严重后果，但违反了治安管理规定，如《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于殴打他人或故意伤害他人身体的规定，那么对方可能面临警告、罚款、拘留等治安管理处罚。
刑事犯罪：
- 如果对方的行为情节严重，如使用凶器、多次实施攻击、造成您身体伤害等，那么可能构成刑事犯罪，如故意伤害罪。在这种情况下，对方将面临刑事责任的追究。
三、您的应对措施
收集证据：
- 您应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明对方的行为和您的受损情况。
报警处理：
- 您应立即向公安机关报案，说明情况并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理，并根据情况决定是否对对方进行治安管理处罚或刑事立案。
寻求法律帮助：
- 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问。我可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。
四、特殊情况考虑
如果对方知道您的残疾状况：
- 如果对方在实施攻击行为时知道您的残疾状况，并且这种攻击行为是针对您的残疾特征进行的，那么这种行为可能更加恶劣，法律后果也可能更加严重。
如果对方有前科或劣迹：
- 如果对方有类似的前科或劣迹，那么这可能作为判断其主观恶性和行为严重性的参考因素。
最后，我建议您保持冷静，及时采取措施保护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。