加班工资的基数是可以约定的，但必须遵循一定的原则和规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、约定原则
合法性原则：加班工资基数的约定不得违反法律法规的强制性规定，即不得低于当地政府规定的最低工资标准。这是保障劳动者基本生活需求的重要法律底线。
公平合理原则：约定的加班工资基数应当符合公平合理的原则，反映劳动者正常工作时间内提供劳动的劳动报酬情况。若约定明显不合理，严重损害劳动者利益，该约定可能被认定为无效。
平等自愿、协商一致原则：加班工资基数的约定应当是用人单位与劳动者平等协商的结果，任何一方不得强迫另一方接受不合理的约定。双方应充分沟通，确保在理解并同意的基础上达成共识。
二、约定方式
劳动合同直接约定：在劳动合同中明确写明加班工资基数，如“本合同项下的加班工资基数为每月[X]元”。这种方式具有明确的法律效力，但需确保基数不低于最低工资标准。
集体合同约定：企业职工一方与用人单位可协商订立集体合同，其中可包含加班工资基数的约定。此类集体合同需经过劳动行政部门备案，对全体职工均具有约束力。
规章制度规定：用人单位也可通过合法有效的规章制度来规定加班工资基数的确定方式，但规章制度的制定需经过民主程序，并向劳动者公示或告知。
三、常见基数确定方式及合理性分析
以正常工作时间工资作为基数：这是较为常见的一种方式，即按照劳动者在法定工作时间内提供的正常劳动所应获得的劳动报酬来确定基数。此方式合理且易于操作，但需注意剔除加班工资、特殊津贴等非正常工作时间的收入。
以实际工资总额作为基数：在某些情况下，用人单位可能会选择以劳动者在一定时期内实际取得的全部工资收入作为基数。然而，在实践中，可能需要剔除一些非常规、临时性的收入，以确保基数的合理性和稳定性。
以当地最低工资标准作为基数：虽然这种方式在某些情况下被采用，但并不推荐。因为仅按最低工资标准计算加班工资，可能会导致劳动者的合法权益受到损害。
四、未约定或约定不明确时的处理
在双方未约定加班工资计算基数，或者约定不明确的情况下，通常按照劳动者正常工作时间应得工资来确定加班工资基数。这包括基本工资、岗位工资等相对固定的劳动报酬，但不包括加班费、特殊工作环境津贴等非固定性收入。部分地区规定，当劳动合同未约定加班工资基数时，如集体合同（特别是工资专项集体合同）有约定，则按照集体合同的约定执行。没有集体合同或者集体合同未规定的，则按照本单位的规章制度来确定加班工资基数。
五、动态调整与告知义务
加班工资基数并非一成不变，而应随着员工工资的调整而相应调整。用人单位应定期审查和调整加班工资基数，确保其始终符合法律法规的要求，并公平对待每一位员工。同时，用人单位还有义务将加班工资基数的约定情况明确告知劳动者，确保劳动者知晓并理解相关内容。
六、法律后果
如果用人单位与劳动者约定的加班工资基数违反了法律法规的强制性规定，或者未按照约定支付加班工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付应得的加班工资及可能的赔偿金。
总结与建议：
加班工资基数的约定是一项涉及劳动者切身利益的重要事项。用人单位应严格遵守法律法规，确保约定的基数合法、公平、明确，并随员工工资调整而相应调整。同时，加强内部沟通和告知义务，维护良好的劳动关系。如果您在加班工资基数约定方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。