结论：工伤动手术需要家属签字时，家属来回的费用一般不由用人单位或工伤保险基金直接承担，但在特定情况下，如用人单位存在过错或符合相关政策规定时，可能需承担部分或全部费用。以下从不同角度进行详细分析：

1. 一般原则：

   • 在工伤治疗过程中，若需要家属签字（如手术同意书等），这主要是基于医疗程序的需要，确保患者或其家属对治疗方案的知情同意。家属来回的费用，如交通费、住宿费等，通常不被视为工伤治疗的直接费用，因此一般不由用人单位或工伤保险基金直接承担。

2. 用人单位责任：

   • 根据《工伤保险条例》及相关规定，用人单位有义务为工伤职工提供必要的医疗救治和康复服务，并支付相关的医疗费用。然而，这并不包括家属来回的费用。
   • 如果用人单位在工伤事故中存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），导致工伤职工需要家属陪同治疗，那么用人单位可能需根据过错程度承担部分或全部家属来回的费用。但这需要具体案件具体分析，且通常需要通过法律途径解决。

3. 工伤保险基金：

   • 工伤保险基金主要用于支付工伤职工的医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金等。它并不涵盖家属来回的费用。
   • 在某些特殊情况下，如工伤职工需要转院治疗或异地就医，且符合工伤保险基金支付条件的，工伤保险基金可能会支付一定的交通费、食宿费等。但这些费用通常有严格的支付标准和限额，且需要提供相关的证明材料。

4. 其他可能的费用承担方式：

   • 如果工伤职工或其家属与用人单位签订了相关的协议（如工伤赔偿协议），且协议中明确约定了家属来回费用的承担方式，那么应按照协议执行。
   • 在某些地区或行业，可能存在特定的政策或规定，要求用人单位或工伤保险基金承担部分或全部家属来回的费用。这需要根据当地的政策或规定进行具体分析。

建议：

• 对于工伤职工及其家属来说，如果确实需要家属陪同治疗并产生了来回的费用，可以与用人单位进行沟通协商，看是否能够达成一定的补偿协议。
• 如果协商无果，且认为用人单位存在过错或符合相关政策规定应承担费用，可以向当地的劳动保障部门或劳动争议仲裁委员会申请调解或仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在处理此类问题时，建议咨询专业的劳动法律师或相关机构，以获取更具体、更专业的法律建议和帮助。

法律后果：

• 如果用人单位未按照法律规定或协议约定承担应由其承担的费用，工伤职工或其家属有权通过法律途径追究用人单位的责任，并要求其支付相应的费用及可能的赔偿。
• 同时，用人单位也应积极履行自己的义务，避免因此产生不必要的法律纠纷和损失。