住院病人去配餐间打水摔倒，不能直接断定就是护士的责任，需要分情况讨论：

1. 如果摔倒是因为医院设施问题：

   • 例如，配餐间的地面湿滑、有障碍物、照明不足或者设施损坏等，导致病人摔倒受伤。在这种情况下，医院作为公共场所的管理人，有责任确保场所的安全。如果医院未能尽到安全保障义务，那么医院（而非特定护士）可能需要承担相应的侵权责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

2. 如果摔倒是因为病人自身原因：

   • 例如，病人自己不小心、疏忽大意或者故意违反医院规定等导致摔倒。在这种情况下，病人自身可能需要承担主要或全部责任。
   • 特殊情况：如果病人是未成年人或者无民事行为能力人，且医院或护士在知道或应当知道的情况下未尽到相应的监护或照顾义务，那么医院或护士可能需要承担一定的责任。但这种情况相对复杂，需要具体分析。

3. 如果摔倒与护士的护理行为有关：

   • 例如，护士在引导病人去配餐间时未给予足够的注意或提示，或者护士在护理过程中存在过失行为（如推搡、碰撞等）导致病人摔倒。在这种情况下，护士可能需要承担一定的责任。但这种情况需要具体的证据来支持，如监控录像、证人证言等。

建议：

• 如果病人或家属认为医院或护士存在过错，并导致了病人的摔倒受伤，建议首先与医院进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
• 如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在提起诉讼前，建议收集相关证据，如医疗记录、监控录像、证人证言等，以支持自己的主张。
• 在整个过程中，如果感到困惑或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。