针对“护工去打饭了病人摔倒了谁负责”这一问题，我们需要从多个角度进行分析，以明确责任归属。

1. 护工的责任：

   • 护工作为病人的直接照顾者，有责任确保病人在其照顾期间的安全。如果护工在离开病人去打饭时，没有采取适当的措施（如安排其他人员看护、使用安全设备等）来防止病人摔倒，那么护工可能需要承担一定的责任。
   • 然而，护工的责任并非绝对。如果护工已经尽到了合理的注意义务，比如已经告知了病人不要随意走动，或者已经采取了其他必要的安全措施，但病人仍然因为自身原因（如突然起身、失去平衡等）而摔倒，那么护工的责任可能会减轻或免除。

2. 医院的责任：

   • 医院作为提供医疗服务的机构，有责任确保病人在医院内的安全。如果医院在设施管理、人员配备或安全制度等方面存在疏忽，导致病人摔倒，那么医院可能需要承担相应的责任。
   • 例如，如果医院的地面湿滑、没有设置明显的警示标志，或者护工与病人的比例不合理，导致护工无法充分照顾所有病人，那么医院在这些方面可能存在过错，需要承担责任。

3. 病人的责任：

   • 病人作为成年人，也有责任注意自己的安全。如果病人因为自身原因（如不听从医嘱、擅自行动等）而摔倒，那么病人自己可能需要承担一定的责任。
   • 当然，病人的责任程度会根据具体情况而定。如果病人是因为年龄、疾病等原因导致行动不便，那么其责任可能会相应减轻。

4. 法律建议：

   • 在发生此类事件后，建议首先与医院和护工进行沟通，了解事情的经过和原因，并尝试协商解决。
   • 如果协商无果，可以考虑向相关部门（如卫生部门、医疗纠纷调解委员会等）投诉或申请调解。
   • 在必要时，可以寻求法律援助或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，护工去打饭了病人摔倒了谁负责的问题，需要根据具体情况进行判断。在处理此类事件时，建议保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。