眼镜店未与医疗器械供货商签订购销合同及质量保证协议，这一行为主要违反了《医疗器械监督管理条例》以及《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 违反《医疗器械监督管理条例》的规定：

   • 根据《医疗器械监督管理条例》的相关规定，医疗器械经营企业、使用单位在购进医疗器械时，应当查验供货者的资质和医疗器械的合格证明文件，并建立进货查验记录制度。虽然该条例并未直接规定必须签订购销合同及质量保证协议，但签订这些协议是确保医疗器械质量、明确双方权利义务的重要手段，也是行业内的普遍做法。未签订此类协议，可能难以有效追溯医疗器械的来源和质量，从而违反了条例的精神和目的，在监管实践中可能被视为违规行为，面临相应的行政处罚，如警告、罚款等。

2. 违反《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人之间设立、变更、终止民事权利义务关系，应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则，并可以通过合同来约定。购销合同是明确买卖双方权利义务的重要法律文件，包括产品的规格、数量、价格、交货方式、付款方式、质量保证等条款。未签订购销合同，可能导致双方在交易过程中产生纠纷时缺乏明确的法律依据，难以维护各自的合法权益。
   • 同时，质量保证协议是确保产品质量的重要约定，它明确了供货商对产品质量的责任和义务，以及购买方在产品质量问题上的权利。未签订质量保证协议，可能使得购买方在产品质量出现问题时难以追究供货商的责任。

法律建议：

• 眼镜店作为医疗器械的使用单位（如果眼镜店销售的是具有医疗器械属性的产品，如隐形眼镜等），应当严格遵守相关法律法规的规定，与供货商签订购销合同及质量保证协议，明确双方的权利义务，确保医疗器械的质量和安全。
• 如果已经发生了未签订合同及协议的情况，建议尽快与供货商补签相关文件，以规避潜在的法律风险。
• 在日常经营中，眼镜店还应加强进货查验和记录管理，确保所购进的医疗器械来源合法、质量可靠。

可能的法律后果：

• 如果眼镜店未与供货商签订购销合同及质量保证协议，且因此导致了医疗器械质量问题或交易纠纷，眼镜店可能面临行政处罚、民事赔偿等法律责任。
• 行政处罚可能包括警告、罚款等；民事赔偿则可能涉及因产品质量问题给消费者造成的损失赔偿等。

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