收据金额写错时，是可以进行修改的，但必须遵循合法、合规且双方协商一致的原则。以下是针对不同情况的具体处理建议：

1. 当场发现错误且收据未交付：

   • 如果在开具收据后，立即发现金额有误，且收据尚未交付给对方，那么可以直接在收据上修改错误金额。修改时，应确保修改过程清晰可辨，比如使用划线更正法，并在修改处由经手人签字或盖章确认，以证明修改的真实性和合法性。

2. 已交付且错误金额小于实际金额：

   • 如果收据已经交付给对方，且发现错误金额小于实际交易金额，应及时与对方沟通，说明情况，并协商补开差额收据。补开的收据上应注明是对原收据金额的补充更正，以确保双方权益的明确。如果涉及金额较大或情况复杂，建议签订补充协议或说明，详细阐述更正情况，以避免未来可能出现的纠纷。

3. 已交付且错误金额大于实际金额：

   • 如果收据已经交付给对方，且发现错误金额大于实际交易金额，应主动与对方联系，说明金额写错的问题，并协商退还多收部分或重新开具收据。退还多收部分时，应确保有明确的退款记录或收据，以证明退款的真实性和合法性。如果对方不愿意配合，可以考虑通过法律途径解决，此时应收集相关证据，如原收据、交易记录、沟通记录等，向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

4. 作废原收据并重新开具正确收据：

   • 在双方确认金额错误后，无论哪种情况，都应在原收据上注明“作废”字样，并由经手人签字或盖章。同时，根据双方确认的实际交易金额，重新开具一份正确的收据，并确保新收据上的所有信息均准确无误，包括收款人、付款人、金额、日期等。

5. 法律合规性检查与风险防范：

   • 在处理收据金额错误的问题时，应确保处理过程的合法性和合规性。如果涉及大额资金或敏感业务，建议咨询专业律师（此处虽提及咨询律师，但意在强调法律合规性的重要性，实际处理中可直接向我咨询相关法律问题），以确保处理过程符合相关法律法规的规定，避免潜在的法律风险。

6. 保存相关证据：

   • 在处理收据金额错误的过程中，应保存好所有与金额错误相关的证据，包括原收据、新收据、沟通记录、交易记录等。这些证据在日后可能用于解决潜在的纠纷或争议，是维护双方权益的重要保障。

总结来说，收据金额写错是一个可以修正的问题，但关键在于及时、准确地采取相应措施进行更正，并确保处理过程的合法性和合规性。同时，保存好相关证据也是至关重要的。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。