开车过程中接打电话被摄像头抓拍是违法的，并且会面临相应的处罚。以下从多个角度为您详细分析：
违法行为认定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第（三）项的规定，驾驶机动车时拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为，属于违法行为。这意味着，无论您是在行驶过程中接打电话，还是观看电视等分散注意力的行为，都是不被允许的。
抓拍设备与技术：
- 摄像头，特别是电子警察摄像头，具备高清拍摄和智能分析功能，能够清晰捕捉驾驶员手持电话的画面。这些摄像头常安装在十字路口、路段上等关键位置，用于抓拍各种交通违法行为，包括开车接打电话。
- 除了固定摄像头外，交警还可能使用便携式摄像机、执法记录仪等移动抓拍设备，在巡逻时发现并记录驾驶员开车接打电话的行为。
处罚标准与依据：
- 根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》以及《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶人在驾车行驶过程中有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为的，将被扣3分（也有地区执行记2分的标准，但多数地区已调整为3分），并处以二十元以上二百元以下的罚款。
- 具体的罚款金额可能因地区和具体情况的不同而有所差异，但都在这个法定范围内。如果因开车打电话导致交通事故的发生，造成人员伤亡、财产损失等严重后果，驾驶人还将面临更严重的法律责任，包括但不限于刑事处罚和更高的经济赔偿。
安全建议与预防措施：
- 为了避免开车接打电话被处罚，更重要的是为了保障道路交通安全，建议您在行车过程中严格遵守交通规则，切勿接打电话。
- 如果确实有紧急通讯需求，应将车辆停放在安全、合法的地方后再进行接听。或者，您可以使用车载蓝牙设备或其他免提设备来接听电话，这样既能确保通讯的顺畅，又能最大限度地保障行车安全。
总结来说，开车过程中接打电话被摄像头抓拍是违法的，并且会面临扣分和罚款的处罚。为了您和他人的生命安全，请务必遵守交通规则，避免在驾驶过程中使用手机。如果您有任何关于交通违章或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。