针对您提出的“开车打电话被抓拍怎么处理”的问题，我将从处罚规定、申辩途径以及日常建议三个方面为您详细解答。

一、处罚规定

开车打电话属于妨碍安全驾驶的行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项以及《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的相关规定，您可能会面临以下处罚：

1. 记分：一般情况下，驾驶机动车有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶行为的，会被记2分。但请注意，部分地区可能会根据实际情况对记分标准进行适当调整，例如记3分。

2. 罚款：罚款范围通常为20元至200元。具体罚款金额可能因地区而异，有些地区可能会根据当地交通管理规定对罚款金额进行适当调整。

3. 其他后果：若多次被拍到开车接电话，可能会面临更严厉的处罚，甚至吊销驾驶证。若因开车接电话导致交通事故，您还需承担相应的事故责任，可能包括赔偿损失、吊销驾驶证等严重后果。

二、申辩途径

如果您认为被抓拍的情况存在特殊原因或证据有误，可以尝试以下申辩途径：

1. 特殊紧急情况申辩：

   • 如果您打电话是为了处理自身或他人的突发严重疾病、遭遇紧急危险等特殊情况，且目的是寻求紧急救援或帮助，可以此作为申辩理由。
   • 提交医院诊断证明、急救记录等相关证据来支持您的申辩。

2. 对证据的质疑：

   • 检查拍摄到的照片或视频是否存在角度不佳、画面模糊等问题，导致无法准确判断您是否在打电话。
   • 如照片中仅显示手持类似手机的物体但无法清晰辨认，您可以对证据的有效性提出质疑。
   • 收集其他证据（如行车记录仪视频）来证明在同一时间您的行为并非打电话，而是进行其他正常操作。

3. 法律适用和程序问题申辩：

   • 深入研究相关交通法规中关于开车打电话的具体条款，检查是否存在适用不当的情况。
   • 如当地法规规定使用免提通话设备不违法，而您当时使用的是车载免提系统，则可据此提出申辩。
   • 检查执法过程中是否存在程序不合法的问题，如未按规定告知、处罚决定书存在错误等，并从此角度进行申辩。

4. 提交申辩材料：

   • 准备充分的材料，如照片、视频、通话记录、医院证明等，以支持您的申辩理由。
   • 撰写申辩词，详细阐述事实经过、引用法律依据并提出申诉理由。
   • 向交通管理部门提交书面申辩材料，并要求举行听证会（如果符合条件）以面对面陈述观点和理由。

三、日常建议

为了自身和他人的安全，我建议您：

1. 严格遵守交通法规：避免在开车时接打电话或进行其他妨碍安全驾驶的行为。如果必须接电话，应将车辆停放在安全地点后再进行。

2. 了解当地交通管理规定：不同地区的交通管理规定可能存在差异，了解并遵守当地的规定可以避免不必要的处罚。

3. 使用免提设备需谨慎：虽然部分地区对于使用免提等非手持电话的行为可能不认定为妨碍安全驾驶，但也有地区即使使用免提，只要被认定为妨碍安全驾驶，同样会依法处罚。因此，在使用免提设备时也需谨慎。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。