核心结论：若公检法办错案且不让受害人查卷宗，受害人可通过申请信息公开、提出申诉或控告、寻求法律监督、提起行政诉讼等途径维护自身权益。以下为具体分析：

1. 申请信息公开

   • 法律依据：根据《中华人民共和国政府信息公开条例》，除涉及国家秘密、个人隐私等依法不予公开的信息外，行政机关应主动或依申请公开政府信息。虽然公检法机关在办理刑事案件过程中形成的卷宗材料不属于传统意义上的政府信息，但在某些情况下，部分与案件处理结果相关的信息可能属于可公开范畴。例如，案件的立案、撤案决定书等文书，受害人有权申请获取。
   • 操作方式：受害人可以向作出相关决定的公检法机关提出书面申请，要求公开与案件有关的信息。在申请中，应明确说明申请公开的信息内容、用途等，并提供相关身份证明材料。公检法机关应在法定期限内作出答复，如不予公开，应说明理由。

2. 提出申诉或控告

   • 法律依据：《中华人民共和国刑事诉讼法》规定，当事人及其法定代理人、近亲属，对已经发生法律效力的判决、裁定，可以向人民法院或者人民检察院提出申诉，但是不能停止判决、裁定的执行。同时，对于公检法机关及其工作人员在办理案件中的违法行为，当事人有权向其上级机关或者同级人民检察院提出控告。
   • 操作方式：如果受害人认为公检法办错案且存在不让自己查卷宗等违法行为，可以向上一级公检法机关或者同级人民检察院提出申诉或控告。在申诉或控告时，应提交书面材料，详细说明案件情况、自己的诉求以及相关证据。受理机关应在法定期限内进行审查，并作出处理决定。

3. 寻求法律监督

   • 法律依据：人民检察院是国家的法律监督机关，对刑事诉讼活动实行法律监督。如果公检法机关在办理案件过程中存在违法行为，人民检察院有权进行监督并纠正。
   • 操作方式：受害人可以向人民检察院申请法律监督，要求其对公检法机关的办案行为进行审查。人民检察院在收到申请后，会进行调查核实，如发现确实存在违法行为，会依法提出纠正意见或者发出检察建议，督促相关机关予以纠正。

4. 提起行政诉讼（针对特定行政行为）

   • 法律依据：如果公检法机关在办理案件过程中作出了涉及受害人权益的具体行政行为，且该行为违法，受害人可以依据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，向人民法院提起行政诉讼。例如，如果公安机关以不正当理由拒绝受害人查卷宗，且该行为被认定为行政不作为或者滥用职权，受害人可以提起行政诉讼。
   • 操作方式：受害人应在法定期限内向有管辖权的人民法院提起行政诉讼，提交起诉状和相关证据材料。人民法院会对案件进行审理，并作出判决。如果判决公检法机关的行为违法，会责令其采取相应的补救措施。

温馨提示：在处理此类问题时，受害人应注意保留相关证据，如与公检法机关的沟通记录、申请材料等，以便在后续的申诉、控告或诉讼中使用。同时，由于法律程序较为复杂，建议受害人在必要时寻求专业法律帮助，以确保自身权益得到有效维护。如果你还有其他疑问，欢迎直接向我咨询。