结论：娱乐场所被停业整顿后又擅自营业的，将面临行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪，需承担刑事责任。以下从行政责任和刑事责任两个角度进行详细分析。
一、行政责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十四条：“有下列行为之一的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款：……（三）未经许可，擅自经营按照国家规定需要由公安机关许可的行业的。有前款第三项行为的，予以取缔。取得公安机关许可的经营者，违反国家有关管理规定，情节严重的，公安机关可以吊销许可证。”虽然该条款直接针对的是未经许可擅自经营的情况，但娱乐场所被停业整顿后擅自营业，同样属于违反管理规定的行为，可依据相关行政法规进行处罚。
- 更具体地，针对娱乐场所的停业整顿和擅自营业，通常还会依据《娱乐场所管理条例》等相关规定进行处理。该条例中明确规定了娱乐场所的设立、经营、管理等方面的要求，以及违反规定的处罚措施。
处罚措施：
- 娱乐场所被停业整顿后擅自营业的，首先会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿（可能再次被延长或加重）、吊销许可证等。
- 具体处罚力度会根据违法行为的情节、后果以及当地执法部门的裁量权而定。
二、刑事责任
构成犯罪的情形：
- 如果娱乐场所擅自营业的行为情节严重，如造成重大安全事故、严重扰乱社会秩序等，可能构成犯罪。
- 例如，如果擅自营业期间发生火灾、踩踏等安全事故，导致人员伤亡或财产损失的，相关责任人可能因涉嫌重大责任事故罪、消防责任事故罪等被追究刑事责任。
刑事处罚：
- 一旦构成犯罪，相关责任人将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。
- 刑事处罚的严厉程度会根据犯罪的性质、情节以及造成的后果等因素综合考量。
三、建议与提醒
遵守法律法规：
- 娱乐场所应严格遵守国家法律法规和行业管理规定，不得擅自营业或从事其他违法行为。
积极配合整改：
- 如果娱乐场所被停业整顿，应积极配合相关部门的整改要求，及时整改到位并申请复查验收。
寻求法律帮助：
- 如果对停业整顿或擅自营业的处罚有异议或需要法律帮助的，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总之，娱乐场所被停业整顿后又擅自营业的，将面临严重的法律后果。因此，建议娱乐场所严格遵守法律法规和行业管理规定，确保合法合规经营。如有任何法律问题或疑虑，请随时向我咨询。